¿Cómo hacer Yunnan Youlin Ganba?

Preparar los ingredientes: 200 g de carne seca, 5 g de pimiento seco, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de aceite de colza

Pasos de preparación:

1. Marinar primero la carne seca ( La carne marinada se marina principalmente con sal. Al marinar, primero extienda la carne cortada y moldeada en un lugar ventilado para que se enfríe bien, luego frote la carne enfriada durante uno o dos minutos para que la carne vuelva a su estado original. , amase y luego espolvoree con sal, repita tres o cuatro veces, luego colóquelos en el recipiente, apílelos capa por capa, presione firmemente y espolvoree con una capa de sal).

2. Sacar y marinar. Después de hacer la carne seca, cortar la carne seca en rodajas finas y reservar.

3. Calentar el aceite (el fuego es de unos 200 ℃). Cuando la temperatura del aceite sea aproximadamente la misma, colocar los gajos de chile secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que los gajos de chile secos se vuelvan un poco parecidos. azúcar moreno.

4. Deja las rodajas de albahaca seca y sofríe rápidamente hasta que todos los colores cambien. Añade una cucharada pequeña de esencia de pollo y continúa salteando para que el sabor sea uniforme.

5. Se puede consumir después de cocinar.

Enciclopedia Baidu: Youlin Ganba