Un manjar que es demasiado para comer: el origen de las patatas chips

Las patatas son un alimento básico en el mundo hoy en día, sólo superado por el arroz en consumo. En las mesas europeas y americanas, las patatas se suelen comer acompañadas de patatas fritas y patatas chips. Las patatas fritas son el acompañamiento más utilizado en la comida occidental, pero sólo tienen una historia de unos pocos cientos de años y su invención fue puramente accidental.

El inventor de las patatas fritas fue un indio americano llamado George Garlin.

Un día de 1853, George Garlin, chef de un restaurante de un complejo turístico del este de Nueva York, estaba preparando patatas fritas como de costumbre. Un cliente pensó que sus patatas fritas estaban gruesas, pero después de que Gallin las cortó todavía no quedó satisfecho. Enfurecido, Galin simplemente cortó las patatas en rodajas y las puso en la olla. Pensó que las patatas fritas quedaban crujientes y finas después de freírlas, por lo que no debían comerse de lado, ya que dificultaría las cosas a sus clientes. Inesperadamente, después de servir las papas fritas, los invitados se las comieron rápidamente y las elogiaron profusamente. Desde entonces, las patatas fritas se han convertido en un plato famoso en el restaurante. El restaurante también envasa patatas fritas para que los clientes se las lleven. Por supuesto, dado que el pelado de las patatas se realiza a mano, la producción de patatas fritas es extremadamente limitada.

Las patatas fritas se hicieron populares en la década de 1920. El vendedor Howe Van usó su automóvil para transportar papas fritas por todo Estados Unidos. En 1961, fusionó su empresa de patatas fritas con Friteau Company, con sede en Texas, y promovió vigorosamente sus patatas fritas Howenli, que poco a poco hicieron que las patatas fritas fueran populares en todo el mundo.