¿Cómo hacer natto con la máquina Youyi natto mc-1203?
1. Al comprar soja, toda la soja es relativamente pequeña.
2. Pesar 500 gramos (0,5 kg) de soja (la primera vez se debe pesar con precisión, ahora utilice una taza o bol pequeño para medir).
3. Remojar la soja en suficiente agua (más de 3 veces). La baja temperatura dura 12 horas en invierno y 8-10 horas en verano.
4. Cocine los frijoles al vapor en la olla a presión. Ponga los frijoles y la soja en un recipiente (bol) y póngalos directamente en la olla a presión. Cuando el gas de la olla a presión salga rápidamente, tape la válvula de presión y cocine al vapor durante 20-25 minutos (seleccione el tiempo según la presión de la olla a presión).
5. Mezclar el medio de cultivo. Mezcle el medio de cultivo, el azúcar y el glutamato monosódico. Tome 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de glutamato monosódico y viértalos en la soja. Revuelva repetidamente. Saca la soja de la olla a presión y mezcla los ingredientes base inmediatamente. Deje que los frijoles se enfríen (para revolverlos más fácilmente, transfiera los frijoles a un recipiente grande).
6. Utilice 1 cápsula de la marca Baihemei para inocular la bacteria Natto. Abra la tapa de la cápsula y vierta las bacterias natto en una taza pequeña. Disuelva las bacterias natto en una pequeña cantidad de agua hervida fría (unos 10 ml en un vaso pequeño). Vierta las bacterias natto en las semillas de soja y revuelva repetidamente. Al inocular, la temperatura de la soja debe ser inferior a 50 °C. Una temperatura de 60 °C afectará el crecimiento de la bacteria Natto.
7. Colocar la soja inoculada uniformemente en 7 vasos de fermentación.
8. Llene el depósito de agua con agua hirviendo.
9. Coloca la copa de fermentación en la máquina de natto.
10, el tiempo establecido de fermentación es de 12 horas, la temperatura establecida es 40 ℃
El tiempo establecido para el primer uso es de 12 horas. Preste atención al crecimiento de la bacteria Natto. Cuando crece una sustancia blanca y pegajosa en la superficie del natto, se pueden arrancar los filamentos del natto, lo que indica que la fermentación se ha completado. Las bacterias Natto no crecieron bien en 12 horas. Registre los primeros tres tiempos de fermentación como 1-2 horas. Ahora simplemente configúrelo de acuerdo con este tiempo.
11. Después de la fermentación, la máquina emitirá un pitido y se apagará automáticamente, y la marca roja comenzará a girar lentamente.
12. Pasivar la copa de fermentación. Vierta el natto en una taza sellada, apriete la tapa y póngalo en el refrigerador para que se pasiva durante 12 horas.