¿Cómo pueden veinte personas cocinar cuatro platos y una sopa?

Pimiento verde y berenjena

Práctica:

1. Pelar y lavar la berenjena y cortarla por la mitad. Rebanadas de un centímetro de grosor Retire las semillas y los tallos de los pimientos verdes, lávelos y córtelos en tiras gruesas y reserve.

2. Combine la salsa de soja, el azúcar, el almidón, el vinagre, el pollo en polvo y 2 cucharadas de agua para hacer una salsa y reserve.

3. Calentar el wok, añadir 4 cucharadas de aceite, sofreír las rodajas de berenjena unas cuantas veces, poner a fuego medio, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Después de freír las rodajas de berenjena hasta que estén blandas, agregue los pimientos verdes rallados, saltee rápidamente, luego vierta la salsa, saltee bien y retire de la sartén.

Carne y algas estofadas

Práctica:

1 Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos de 2-3 cm, lavar las algas y ponerlas a hervir; Riegue y cocine por unos 15 minutos, córtelo en trozos en forma de diamante y reserve (atado en nudos con seda de algas).

2. Poner 3 cucharadas de aceite en el wok, calentar, agregar azúcar y sofreír hasta que esté dorado, agregar la panceta, el anís, la cebolla, el jengibre, sofreír hasta que se dore la panceta. Dorar, agregar las algas cocidas, agregar la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal, sofreír un rato, agregar agua y llevar a ebullición, cambiar a fuego lento y cocinar hasta que la carne y las algas estén cocidas.

Mariscos Frescos con Champiñones

Ejercicio:

1. Mezclar arroz glutinoso y arroz glutinoso, lavarlos, remojar en agua caliente durante 1 hora, escurrir y marinar con condimentos Límite de 15 minutos.

2. Remojar la piel y lavarla.

3. Lavar las gambas y marinarlas con los condimentos durante un rato. [Comida China]

4. Lavar el barro y sazonar con un poco de pimienta.

5. Poner el arroz en una olla o recipiente hondo, calentar 1000 ml de agua y pelar, tapar con una tapa dejando una abertura para que salga el aire, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, luego cocinar. a fuego medio durante 20 minutos.

6. Lavar y trocear las setas o champiñones paja.

7. Añade las setas shiitake, las setas paja, el barro y las gambas a la papilla y continúa cocinando durante 10 minutos a fuego medio.

Gambas salteadas con ajetes

Ejercicio:

1 Cortar las gambas en gajos y cortar los ajetes en trozos pequeños.

2. Calentar aceite en una olla, agregar los camarones y sofreír hasta que estén cocidos, verter un poco de aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre picado, los brotes de ajo y otros condimentos, sofreír y espesar unas cuantas veces. .

Fideos tres seda fríos

Ingredientes:

40 gramos de fideos secos, 3 pepinos, 4 lonchas de jamón (en lonchas), 1 huevo, un poco sal, aceite de ensalada, tomates, cilantro.

Condimento:

4 cucharadas de caldo, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Remojar los ventiladores en agua. Remojar los fideos en agua caliente hasta que estén transparentes, luego remojar en agua con hielo, enfriar, finalmente escurrir el agua, cortar en trozos adecuados y reservar.

2. Cortar el pepino en tiras, quitarle primero los tallos, luego cortar en tiras y reservar.

3. Cortar el jamón en rodajas. Cortar el jamón en pares y desmenuzar.

4. Freír los huevos con piel fina, batir los huevos, agregar sal al gusto, freír con piel fina, enfriar y cortar en tiras para su uso posterior;

5. Espolvoree el condimento y mezcle los ingredientes del condimento de manera uniforme, agregue los ingredientes procesados ​​en los métodos 1-4 y mezcle bien. Al servir, corta los tomates en semicírculos y decora con cilantro. Sopa: Costillas de cerdo estofadas.

Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, mete las costillas cortadas. Apagar el fuego inmediatamente y sacar las costillas. Después de volver a hervir el agua, agregue: cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vinagre, vino de cocción, azúcar y sal.