Cómo amasar fideos para cajas de carne (cómo amasar fideos para cajas de carne)

1. Primero mezclemos la masa. Poner la harina en un bol y separarla por la mitad. Mezclar la mitad de la masa con agua hirviendo y la otra mitad con agua fría hasta que no quede harina seca. Después de mezclar la harina por ambos lados, amasar hasta obtener una masa suave y cubrir con film transparente durante media hora.

2. Al mismo tiempo prepararemos los rellenos. Coloque el polvo de panceta de cerdo preparado en la olla, corte la panceta de cerdo en cebollas verdes, corte la panceta de cerdo en hojas de jengibre y reserve.

3. Añade agua a la olla, lleva a ebullición, añade los fideos y cocina hasta que los fideos se ablanden. Agrega nuevamente una cantidad adecuada de salsa de soja, agrega los fideos cocidos y sofríe a fuego lento hasta que los fideos absorban la salsa de soja.

4. Corta los fideos con un cuchillo, mételos en la panceta de cerdo, agrega la salsa de soja, la sal, las cinco especias en polvo y el aceite de sésamo en polvo, revuelve uniformemente para hacer el relleno.

5. Espolvoreamos harina seca sobre la tabla y sacamos la masa horneada. No amase la masa directamente en una tira larga, divídala en masas pequeñas de tamaño uniforme. Tome una masa pequeña, enróllela hasta formar una masa redonda, ponga el relleno encima, envuélvala como un bollo al vapor y luego presione el bollo al vapor envuelto sobre la caja de carne y estará listo. Si has hecho demasiado bizcocho, puedes envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico. Simplemente sácalo y fríelo la próxima vez que lo comas.

6. Pon un poco más de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, bajar a fuego lento y freír en la caja de carne cocida. Freír hasta que las tortas doradas de ambos lados de la caja de carne se presionen y reboten.