Cómo hacer carne frita
1: Ternera salteada con pimientos de colores
Ingredientes
200 gramos de ternera, medio pimiento de colores, 2 ramas de apio, harina de maíz, pimienta, ajo, salsa de soja, azúcar y un poco de bicarbonato.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en rodajas, agregar la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y marinar nuevamente. Agregue el agua en polvo cruda lentamente, no agregue demasiado de una vez. Después de que se absorba la carne, agregue menos bicarbonato de sodio y deje marinar durante unos 15 minutos.
3.Añadir menos aceite antes de freír. Después de pescar, sofreír los ajos en aceite y sofreír la carne a fuego alto y se fríe por ambos lados. Recójalo cuando esté siete u ocho veces maduro;
4. Luego agregue los pimientos de colores y el apio (los pimientos de colores y el apio deben arrojarse primero al río frío para que el color no cambie). cuando se fríe y puede quedar más vivo).
5. Sofreír un rato, luego devolver la carne a la olla, y finalmente echar un poco de maicena (sal, azúcar, salsa de ostras, maicena, agua) para que no se quede la carne frita. muy duro y quedará mejor que frito afuera. ¡Qué delicioso! Si no lo crees, ¡pruébalo tú mismo!
2. Filete de ternera a la pimienta negra
Ingredientes
Ingredientes: 250 gramos de ternera.
Ingredientes: 1 cebolla verde, 1 pimiento morrón, condimentos: pimienta negra recién molida, sal, azúcar, bicarbonato de sodio, almidón, salsa de soja, vino tinto (también se acepta vino para cocinar), salsa de ostras, barbacoa salsa, salsa de tomate, clara de huevo, jengibre, ajo.
Método de trabajo
1. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en tiras. Cortar el jengibre y el ajo.
2. Cortar la carne en trozos de unos 0,8 cm de ancho, luego estirarla suavemente con un rodillo y finalmente cortarla en tiras de unos 0,8 cm.
3. Mezcla bicarbonato de sodio, almidón, clara de huevo, agua y salsa de soja hasta formar un jugo. Añade la carne picada, el jengibre y parte de la pimienta negra a la marinada y deja marinar durante más de 3 horas. Agregue antes de freír, mezcle el aceite y deje marinar durante unos 30 minutos.
4. Mezclar la salsa de soja light, la salsa de ostras, la salsa barbacoa, una cucharada de salsa de tomate y el azúcar hasta obtener una salsa fina y reservar.
Poner aceite frío en una sartén caliente (poner más aceite), agregar jengibre y ajo en rodajas y sofreír, finalmente agregar la carne marinada y sofreír, agregar vino tinto para quitar el olor. Espera hasta que la carne cambie de color y retira.
5. Calienta otra olla, calienta el aceite frío, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pimiento morrón y la carne frita encima, finalmente agrega el jugo preparado en el paso 4 y sofríe. Algunas veces. ¡Espolvorea con pimienta negra recién molida!
Limpia tu saliva y come... ¡jajaja!
3. Ternera salteada con apio
Ingredientes
Ingredientes: ternera y apio.
Ingredientes: verde y rojo, pimienta, ajo, jengibre
Condimentos: salsa de soja, almidón, bicarbonato de sodio, vino de cocina, chile seco, aceite de cocina, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en rodajas y triturarla junto con la carne. Este paso es para hacer que la carne frita quede más suave y tierna. (También puedes golpearlo con un cuchillo varias veces). El tejido fibroso de la carne de res es más grueso y tiene más tejido conectivo. Cortar a lo largo de la fibra y en forma transversal, cortando las fibras largas. No cortes a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no podrás saborearlo ni masticarlo bien.
2. Primero coloque los cigarrillos y la carbonato de sodio de manera uniforme, luego agregue el vino de cocción y la maicena.
3. Si tienes tiempo, puedes añadir un poco de aceite y marinar la carne durante 1-2 horas para permitir que el aceite penetre en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra cruda de la carne, haciendo que la carne esté fresca y tierna. Si no hay tiempo, es necesario marinarla durante al menos 15 minutos; Lo mariné durante unas 2 horas.
4. El apio no es fácil de sabor, por lo que añadir sal con antelación puede reducir el tiempo de fritura. Las hojas de apio contienen mayores cantidades de vitaminas que los tallos de apio, así que conserve las hojas tanto como sea posible, excepto algunas hojas viejas.
5. Pon aceite de cocina en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue la carne.
6. Saca la olla de la olla en cuanto veas que toda la carne ha cambiado de color.
7. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír los ingredientes.
8. Añade los pimientos verdes y rojos a la olla y sofríe dos veces (no mucho).
9. Añade el apio.
10. Calienta el aceite a fuego medio y espolvorea las rodajas de carne (ingrediente principal) hasta que cambie de color.
Sofríe el pimiento verde hasta que esté casi cocido, agrega las rodajas de carne, sofríe hasta que se absorba el sabor y sirve en unos segundos. Espolvorea con aceite de sésamo antes de servir.