Presentamos las delicias y bocadillos de Shanghai.

Salsa Picante Babao

La Salsa Picante Babao es una de las famosas especialidades de Shanghai. Utiliza ocho tipos de aves, carnes, verduras y frutas como principales materias primas, y se cocina mezclándolas y friéndolas. El sabor es fragante y picante, de ahí el nombre "Salsa Picante Babao". Debido a la variedad de materias primas, los platos son ricos en color, húmedos y brillantes, frescos y ligeramente picantes y moderadamente salados y dulces.

Pollo Bai Zhan

“Hablando de pollo Bai Zhan, es el pequeño Shaoxing” se ha convertido en un mantra de muchos shanghaineses. Debido a que "Little Shaoxing" selecciona el famoso "Tres pollos amarillos" producido en Pudong, Shanghai, con buena calidad y sabor delicioso, se ha ganado el favor de los clientes. "Little Shaoxing" también se ha convertido en una tienda famosa en Shanghai.

Pasta de anguila con aceite para dorar

Este plato utiliza anguila fresca como materia prima. La anguila sacrificada el mismo día se corta en trozos, luego se le añaden condimentos y se saltea. El color es rojo intenso, aceitoso pero no grasoso, fresco y delicioso.

Cáscara de cangrejo amarilla

Utiliza masa de hojaldre y fermentada para hacer un bizcocho plano y redondo con una capa de sésamo en la superficie. Pegado a la pared del horno y cocido, tiene forma redonda y color amarillo como el caparazón de un cangrejo. Los rellenos incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, azúcar, pasta de judías, etc. La panadería Wuyuan, en la intersección de Shimen 1st Road y Weihai Road, es una famosa tienda que vende huevas de cangrejo.

Baowang Potstickers

Según la leyenda, a la emperatriz viuda Cixi le encantaba comer bolas de masa, pero no las comía una vez que estaban frías, por lo que la cocina de Yushan seguía tirando el frío. albóndigas y cocinarlas calientes. Un día, la Reina Madre fue al jardín trasero y olió una fragancia que venía del exterior del muro del palacio. Salió del palacio por curiosidad y vio a alguien cocinando algo que parecían bolas de masa. La piel estaba crujiente y el relleno jugoso, lo cual estaba bastante delicioso. Luego me di cuenta de que Yushan Kitchen desechaba estas bolas de masa. No se podían hervir cuando estaban frías, por lo que se frieron y se comieron calientes. Más tarde, se mejoraron y evolucionaron hasta convertirse en las empanadillas de hoy. El fondo de las calcomanías es de color amarillo oscuro, crujiente, la masa es suave y dura y los rellenos son deliciosos. La forma de las calcomanías varía de un lugar a otro, pero generalmente depende de la forma. Las calcomanías Baowang de Shanghai tienen forma de lingotes de oro. Son ricas en carne y están bien hechas. y aceitosos, y el fondo es crujiente y fragante. Son deliciosos y bien recibidos por los consumidores.

Tofu apestoso frito seco

El tofu apestoso siempre ha sido un snack tradicional que huele mal y sabe delicioso. El tofu apestoso frito es aún más adictivo. Crujiente por fuera y suave por dentro, cubierto con varias salsas y comido, hará que la gente tenga un regusto interminable.

Cabeza de león estofada

La llamada cabeza de león se elabora a partir de bolitas de cerdo cocidas con salsa de soja y otros condimentos. Solo he oído que los patos y las serpientes se pueden comer de dos formas. Resulta que la cabeza de león estofada también se puede comer de dos formas. Uno de ellos son los dumplings de cerdo, que se cuecen al vapor, se cuecen a fuego lento, se vierten con salsa, se les añaden ingredientes especiales y se procesan especialmente para que la gente sólo pueda oler el aroma sin sentirse grasoso. El segundo método consiste en agregar polvo de cangrejo blanco según el primer método, para que tenga la fragancia de la carne y la frescura del marisco.

Fengyu Shengjian

El Fengyu Shengjian y la sopa de fideos con tofu frito, alguna vez famosa en el antiguo Shanghai, siguen siendo las firmas del restaurante Fengyu. Porque el precio es barato y la cantidad es grande. Se puede utilizar como alimento básico y como refrigerio. Los restaurantes chinos de comida rápida como este son bastante populares en Shanghai.

Little Shaoxing Chicken Porridge

El restaurante Little Shaoxing Chicken Porridge lleva el nombre de que el operador es de Shaoxing. La especialidad de las gachas de pollo son las gachas de arroz glutinoso cocidas con caldo de pollo. La piel del pollo está crujiente y los huesos fragantes. La carne es blanca, tierna y deliciosa, y se puede comer sin parar. La tienda Little Shaoxing Chicken Gachas está ubicada en Yunnan South Road y es famosa desde hace mucho tiempo.

Pichón crujiente

Este tipo de pichón tarda unos 28 días desde el nacimiento hasta la edad adulta y pesa 8 taels o 1 malicioso. Bajo la cuidadosa preparación del chef, se asa hasta que se dore y se sirve con condimentos especiales. La carne queda fresca y tierna, y el sabor carbonizado por fuera y tierno por dentro es apto para todas las edades. El pichón crujiente también se llama paloma de un yuan. Después de que los clientes gasten una cierta cantidad en el restaurante, pueden comprar este plato de auténticas especialidades de Shanghai por sólo 1 yuan. Este es un ejemplo típico de comer mucho y gastar una pequeña cantidad de dinero.

Nanxiang Xiaolongbao

Nanxiang Xiaolongbao es un famoso snack tradicional en la ciudad de Nanxiang, un suburbio de Shanghai. Debido a su forma compacta y su fina piel translúcida, se cuece al vapor en una pequeña cesta de bambú especial, por eso se le llama "Xiao Long Bao". También hay dos tiendas famosas que fabrican xiaolongbao en la ciudad. Una es la tienda de pan al vapor Nanxiang en el centro comercial Yuyuan y la otra es la tienda Guyiyuan Dim Sum en la intersección de Xizang Road y Yan'an Road.

Qingtuan

El Qingtuan es de color verde brillante y es una especie de bola de masa de harina de arroz a la que se le añade jugo de hierba. El sabor es ligero y ligeramente fragante. Cada festival de Qingming, la gente de Shanghai tiene la costumbre de comer Qingtuan.