¿Cómo hacer Shaqima (Mazi) tradicional?

Shaqima se ha ganado el amor de la gente por su textura suave, dulce y que se derrite en la boca.

1. Batir los huevos y el agua, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa. Después de que la masa repose durante media hora, córtela en rodajas finas con un cuchillo, luego córtela en tiras pequeñas y tamice la masa flotante.

2. Calentar el aceite, añadir los fideos finos, sofreír hasta que estén amarillos y blancos, retirar y escurrir el aceite.

3.? Poner el azúcar y el agua en una olla y llevar a ebullición, agregar maltosa y llevar a ebullición, usar los dedos para sacar el monofilamento.

4. Vierta el agua azucarada cocida en los fideos fritos, revuelva uniformemente, póngalo en un plato engrasado y presione con las manos. Cuando esté completamente frío, córtelo en trozos y colóquelo en un plato.