¿Qué es el procesamiento de frutas y verduras?

El procesamiento de frutas y verduras consiste en procesar frutas y verduras mediante diversas técnicas de procesamiento para lograr el propósito de conservación a largo plazo, durabilidad y fácil acceso a las frutas y verduras. Durante el procesamiento, es necesario preservar los nutrientes al máximo, mejorar el valor comestible, hacer que los productos procesados ​​tengan buen color, aroma y sabor, y hacer que la forma organizativa sea más perfecta, y mejorar aún más el nivel de comercialización de frutas procesadas y productos vegetales.

Los productos elaborados a partir de frutas y verduras frescas mediante diversas técnicas y métodos de procesamiento en la industria alimentaria se denominan productos hortofrutícolas procesados.

Los métodos de procesamiento tradicionales, como el secado, el encurtido, el enlatado, etc., ya no pueden satisfacer las necesidades de los consumidores ni mejorar la eficiencia corporativa con métodos de procesamiento de frutas y verduras "eficientes, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente". se han convertido en una nueva tendencia. Las principales tendencias en el procesamiento de frutas y verduras en el país y en el extranjero incluyen productos de frutas y verduras funcionales, frutas y verduras frescas cortadas, frutas y verduras deshidratadas, alimentos compuestos de cereales y vegetales, extracción de ingredientes funcionales de frutas y verduras, procesamiento de frutas y verduras. zumos, aprovechamiento integral de frutas y verduras, etc.