Modelo humano de combinación diaria de vegetales
Los tipos de nutrientes y la cantidad de nutrientes determinan la posición de varios vegetales en la cima de la pirámide
La cima de la pirámide se suele llamar Las verduras de grado A, que son ricas en caroteno, riboflavina, vitamina C, calcio, fibra, etc., y tienen un alto valor nutricional, como la col china, las espinacas, las hojas de mostaza, el amaranto, los puerros, las hierbas medicinales, etc., se encuentran todas en residente de esta capa.
El segundo nivel de la pirámide, que es lo que llamamos verduras de la familia B, es superado solo por la familia A en nutrientes y suele dividirse en tres alianzas: la primera alianza es la familia de las riboflavinas, todas las frescas los frijoles y los brotes de frijol son todos miembros de esta familia; la segunda alianza es la alianza del rábano rallado, y la familia de vitaminas incluye zanahorias, apio, cebollas verdes, ajo, tomates, pimientos, batatas, etc. La tercera alianza es la familia de la vitamina C, y verduras como la col china, los pimientos y las batatas son miembros leales de esta familia.
La tercera capa de la pirámide contiene menos vitaminas, pero sigue siendo bastante rica en calorías. El taro, el ñame, el taro, la calabaza, etc. son todos vegetales de la familia C en la tercera capa.
El melón de invierno, los brotes de bambú, la berenjena, el arroz salvaje, etc., debido a que solo contienen una pequeña cantidad de vitamina C y tienen un valor nutricional bajo, solo pueden clasificarse como vegetales de categoría D en la parte inferior de la lista. La pirámide vegetal.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ La composición de indicadores dietéticos razonables recomendados por la Sociedad China de Nutrición. Los nutrientes aportados diariamente son:
Proteínas: 1-1,5 gramos por kilogramo de peso corporal por persona, lo que representa entre 12 y 14 de las calorías totales. Proveído principalmente de carne magra, huevos, leche, soja y productos de soja. La proteína animal debería representar un tercio.
Grasas: de 1 a 1,2 gramos por kilogramo de peso corporal por persona, lo que supone entre 25 y 30 del total de calorías. Proveído principalmente de aceite vegetal.
Hidratos de carbono: 400-500 gramos por persona y día, lo que supone entre 60 y 65 del total de calorías. Proveído principalmente de alimentos vegetales a base de cereales.
Vitaminas: Las vitaminas A y D son 2260 y 400 unidades internacionales respectivamente, y las vitaminas B1, B2, B6 y C son 1,5-1,8, 1,2-2,1 y 2,70-75 mg respectivamente.
Sales inorgánicas: Las principales sales inorgánicas aportadas por el cuerpo humano son: calcio: 600 mg; sodio, potasio 6,2-3, 0,5 g respectivamente; yodo 100-140 microgramos; fósforo y magnesio son 10-12, 12-16, 720-900, 300-350 mg respectivamente.
Las vitaminas y sales inorgánicas las aportan principalmente los mariscos, las verduras frescas, especialmente las de hojas verde oscuro y las frutas frescas, de 400 a 500 gramos por persona al día.
~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~ ~~~~~~ Mejor verdura: las batatas son ricas en vitaminas y pueden combatir el cáncer, ocupando el primer lugar entre todas las verduras. Seguido de espárragos, repollo, coliflor, apio, berenjena, remolacha, zanahoria, edamame, repollo apestoso, champiñones enoki, mostaza, repollo, etc.
Col china
Introducción:
La col china se llamaba Siong en la antigüedad y tiene la reputación de "el rey de las verduras". Qi Baishi lo propuso. Qi Baishi tiene una pintura de "Imagen de repollo" con la inscripción: "La peonía es el rey de las flores y el lichi es la primera de todas las frutas. ¿Por qué el repollo es el rey de las verduras? Como resultado, la reputación de "Rey de las verduras". Las verduras" se extienden como la pólvora. Camine. En invierno, en el norte de mi país, la col china es indispensable en la mesa del comedor, por eso hay un dicho que dice que "la col de invierno es tan hermosa como los brotes de bambú". El repollo tiene un alto valor nutricional y hay un dicho que dice que "cien verduras no son tan buenas como el repollo".
Eficacia:
Científicos del Instituto de Investigación Hormonal de Nueva York descubrieron que la incidencia de cáncer de mama en mujeres chinas y japonesas es mucho menor que en las mujeres occidentales, lo que está relacionado con su consumo frecuente de repollo. El repollo contiene un compuesto que ayuda a descomponer la hormona estrógeno, que está relacionada con el cáncer de mama, y contiene aproximadamente el 1 por ciento del peso del repollo. El aire es particularmente seco en otoño e invierno y el viento frío es extremadamente dañino para la piel humana.
El repollo es rico en vitaminas. Comer más repollo tiene un buen efecto sobre el cuidado y la belleza de la piel. La fibra del repollo no solo puede relajar los intestinos y promover la desintoxicación, sino también promover la absorción de proteína animal por parte del cuerpo. La medicina tradicional china cree que el repollo es de naturaleza ligeramente fría y de sabor dulce, y tiene los efectos de nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, aliviar la irritabilidad y calmar la sed, diuresis y laxante, eliminar el calor y desintoxicar. La gente suele decir: el pescado produce fuego, la carne produce flema, el repollo y el tofu te mantienen a salvo.
Público adecuado: Apto para el consumo de la mayoría de personas.
Cantidad aplicable: 100 gramos cada vez.
Recordatorio: al cortar el repollo, es recomendable cortarlo en tiras suaves, para que el repollo se cocine fácilmente. No es recomendable utilizar métodos como hervir, escaldar, remojar y luego exprimir el jugo al cocinar para evitar una gran pérdida de nutrientes. El repollo producirá toxinas durante el proceso de descomposición y el nitrito producido puede hacer que la hemoglobina en la sangre pierda su capacidad de transportar oxígeno, provocando hipoxia severa en el cuerpo humano e incluso condiciones potencialmente mortales.
Lirio
Introducción:
El lirio es un famoso alimento saludable y de uso común en la medicina tradicional china. Sus bulbos y pétalos están rodeados entre sí y "docenas". de ellos se superponen", como el loto blanco que se utiliza como medicina, de ahí el nombre "lirio". La gente suele considerar los lirios como un símbolo de unidad, amistad y cooperación armoniosa. En cada fiesta folclórica, existe la costumbre de regalarse lirios unos a otros, o de convertirlos en pasteles y otros alimentos como hospitalidad. Los cantoneses prefieren utilizar lirios, semillas de loto y agua azucarada para humedecer los pulmones y reponer el qi.
Eficacia:
Para las personas con bronquios deficientes, comer lirio puede ayudar a mejorar su condición, porque el lirio es rico en agua y puede calmar la sed e hidratar la sequedad. Lily contiene principalmente una variedad de alcaloides, colchicina y otros nutrientes. Tiene buenas funciones nutricionales y nutritivas, y es especialmente beneficiosa para la debilidad física y la neurastenia después de una enfermedad. Lily puede inhibir significativamente el efecto mutagénico de las aflatoxinas y a menudo se utiliza en el tratamiento clínico adyuvante de la leucemia, el cáncer de pulmón, el cáncer de nasofaringe y otras enfermedades. El consumo regular tiene los efectos de humedecer los pulmones, limpiar el corazón y regular el cuerpo. Puede aliviar la tos, detener el sangrado, dar apetito y calmar la mente. Puede ayudar a fortalecer el cuerpo, inhibir el crecimiento de células tumorales y reducir. la reacción a la radioterapia. La observación clínica encontró que el lirio tiene el efecto de tratar el dolor de estómago causado por el estancamiento del calor.
Público adecuado: apto para todas las edades.
Cantidad aplicable: 30 gramos de alimento fresco cada vez.
Consejos: El lirio fresco es más eficaz en terapia dietética. Lily es una nutritiva torta de arroz glutinoso que se puede utilizar tanto como medicina como como alimento. Se puede utilizar durante todo el año, pero es más adecuado para consumir en otoño. Lily es de naturaleza fría y no debe ser utilizada por personas con tos debido al viento frío, sangrado por frío, deficiencia del bazo y heces blandas.
La colza
Introducción:
La colza es de color verde oscuro, como la col, y pertenece a la familia Brassicaceae. Se puede decir que la composición nutricional y el valor terapéutico de la colza son los mejores entre todos los tipos de vegetales. Según la determinación de los expertos, la colza contiene una variedad de nutrientes, cuyo contenido de vitamina C es más del doble que el de la col.
Eficacia:
La colza es rica en calcio, hierro y vitamina C, y también es muy rica en caroteno. Es una fuente importante de nutrientes para el mantenimiento del crecimiento de las mucosas humanas. membranas y tejidos epiteliales, y es importante para la defensa. La hiperqueratinización de la piel tiene grandes beneficios. Las personas que aman la belleza tal vez deseen comer más colza y definitivamente obtendrán efectos de belleza inesperados. La colza también puede promover la circulación sanguínea, dispersar la sangre y reducir la hinchazón. Las mujeres embarazadas con congestión posparto, dolor abdominal, hinchazón, dolor y abscesos pueden tratarse comiendo colza. El Instituto Nacional del Cáncer descubrió que las verduras crucíferas como la canola pueden reducir el riesgo de cáncer de páncreas.
Público apto: Apto para el consumo de la población en general.
Cantidad aplicable: 150 gramos por comida.
Recordatorio: cuando comas colza, debes cortarla recién cortada y sofreírla a fuego alto, para que se mantenga fresca y crujiente y sus nutrientes no se destruyan. No coma los restos de colza después de cocinarla durante la noche para evitar la deposición de nitritos, que fácilmente pueden causar cáncer.
Cilantro
Introducción:
El cilantro, también conocido como cilantro, también conocido como bolsa de pastor, fue introducido por Zhang Qian en la dinastía Han Occidental cuando era en su misión a las regiones occidentales. Sus tiernos tallos y hojas frescas tienen un aroma especial y se suelen utilizar como guarnición y condimentos en los platos. Son una de las principales verduras que a la gente le gusta comer.
Eficacia:
El cilantro contiene una gran cantidad de aceite volátil y su fragancia especial la emite el aceite volátil. Puede eliminar el olor a pescado de la carne, por lo que agregar un poco de cilantro a algunos platos puede tener un efecto único al eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor. El "Compendio de Materia Médica" dice que "el cilantro es picante, cálido y fragante, penetra la carne, conecta el corazón y el bazo y llega a las extremidades".
En la práctica, sí tiene las funciones de ser fragante y fortalecer el estómago, disipar los gases y desintoxicar, aliviar los síntomas y tratar los resfriados, humedecer el intestino grueso, diurético y favorecer la circulación sanguínea.
Público adecuado: apto para todas las edades. Está especialmente indicado para personas con resfriados, pérdida de apetito y niños con sarampión.
Cantidad aplicable: 3 a 10 gramos cada vez.
Recordatorio: el cilantro podrido y amarillento no se debe comer, ya que no tiene aroma, no tiene los efectos mencionados anteriormente y también puede producir toxinas. Cuando se toman tónicos y medicinas tradicionales chinas Atractylodes macrocephala y diente de león, no es aconsejable tomar cilantro para no reducir la eficacia de los tónicos. Las personas que sufren de mal aliento, mal aliento, caries dental severa, úlceras y llagas gástricas no deben comer cilantro.
Calabacín
Introducción:
También conocida como calabaza americana, es una variante de la calabaza. La gente adora el calabacín por su piel fina, pulpa gruesa, textura jugosa y puede ser de carne o verdura, verdura o relleno.
Eficacia:
La medicina tradicional china cree que el calabacín tiene los efectos de eliminar el calor y la diuresis, aliviar la irritabilidad y calmar la sed, humedecer los pulmones y aliviar la tos, reducir la hinchazón y disipar el estancamiento. . Puede usarse para ayudar en el tratamiento de edemas, distensión abdominal, sed, llagas, nefritis, cirrosis, ascitis y otras afecciones. El calabacín contiene un inductor de interferón, que puede estimular al cuerpo para que produzca interferón, mejorar la inmunidad y tener efectos antivirales y antitumorales. El calabacín es rico en agua y tiene el efecto de hidratar la piel.
Público adecuado: La población general puede consumirlo.
Cantidad adecuada: 82 gramos por ración.
Recordatorio: No se debe comer crudo y no se debe cocinar demasiado al cocinar para evitar la pérdida de nutrientes. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deberían comer menos.