Guía gastronómica de Yunnan Jinghong Imágenes de la comida especializada de Jinghong

Hay muchos bocadillos especiales en Xishuangbanna, y los representativos incluyen los siguientes.

1. Arroz morado con piña. El arroz con piña es también una especialidad del pueblo Dai. Primero, remoje el arroz glutinoso morado durante 7 a 8 horas, corte una tapa a la piña, retire el corazón de la piña, ponga el arroz glutinoso morado, cubra la tapa de la piña y cocine en una olla de granos. Después de oler el aroma, puedes abrir la tapa y comer. Tiene un sabor un poco dulce y tiene el efecto de nutrir la sangre y los pulmones.

2. Pescado a la plancha con limoncillo. El pescado a la plancha con limoncillo es un plato con sabor a aliso. Envolver el pescado lavado con limoncillo, asarlo al fuego y untarlo con una cantidad adecuada de manteca de cerdo. Después de asarlo, el aroma se desborda y el pescado asado queda crujiente y delicioso.

3. Mimí. Mi es Dai y significa salsa en chino. Hay muchos tipos de Minang, como Tomato Minang, Peanut Minang e incluso Crab Minang. Por lo general, Minan se come con algunos alimentos fritos y pequeñas frutas ácidas especiales locales.

4. Sopa de pescado con guijarros. La sopa de pescado con guijarros es una especialidad del pueblo Blang. La sopa de pescado es fragante y dulce, con sabor a piedra quemada. Consigue piedras del río, lávalas y quémalas hasta que queden rojas en el estanque de fuego. Ponga los guijarros al rojo vivo uno a uno en una olla llena de agua y pescado fresco. Después de que hierva el agua, agregue sal roja y la sopa de pescado fresco estará lista.

5. Arroz con tubos de bambú fragante El arroz con tubos de bambú es un manjar famoso con fuertes características Dai. Se elabora poniendo arroz en un tubo de bambú y cocinándolo al fuego. También se le llama arroz en tubo de bambú. Corta las secciones de bambú en la base, coloca el arroz glutinoso remojado en el tubo de bambú y rellénalo con hojas de plátano. Remojar en agua limpia durante 15 minutos, luego hornear al fuego o enterrarlo con cenizas.

6. Hervir el pescado con brotes de bambú agrios. El pescado hervido con brotes de bambú agrios es un plato famoso del pueblo Dai. Los brotes de bambú amargo son brotes jóvenes de bambú que emergen del suelo en verano. Se pelan, se trituran y luego se encurten con sal y chile para que se vuelvan amargos. Poner los brotes de bambú agrio en la cacerola de aceite y sofreír un rato. Añadir una cantidad adecuada de agua para hacer la sopa. Después de hervir, añadir el pescado lavado y cortado hasta que esté listo para comer.

7. Carne frita con flores de plátano. Hay muchas flores comestibles en Xishuangbanna. La famosa flor de plátano tiene un sabor único y se puede preparar en varios platos, como asada, hervida, al vapor y frita.

8. Carne seca. Niu Ganba es un alimento de carne estofado común en Yunnan. Es fácil de transportar y almacenar. Hay muchas formas de comerlo, como frito, hervido y en ensalada fría.

2. Refrigerios especiales en la ciudad de Jinghong

Hay muchos refrigerios especiales en Xishuangbanna, entre los que se incluyen principalmente los siguientes.

1. Arroz morado con piña. El arroz con piña es también una especialidad del pueblo Dai. Primero, remoje el arroz glutinoso morado durante 7 a 8 horas, corte una tapa a la piña, retire el corazón de la piña, ponga el arroz glutinoso morado, cubra la tapa de la piña y cocine en una olla de granos. Después de oler el aroma, puedes abrir la tapa y comer. Tiene un sabor un poco dulce y tiene el efecto de nutrir la sangre y los pulmones.

2. Pescado a la plancha con limoncillo. El pescado a la plancha con limoncillo es un plato con sabor a aliso. Envolver el pescado lavado con limoncillo, asarlo al fuego y untarlo con una cantidad adecuada de manteca de cerdo. Después de asarlo, el aroma se desborda y el pescado asado queda crujiente y delicioso.

3. Mimí. Mi es Dai y significa salsa en chino. Hay muchos tipos de Minang, como Tomato Minang, Peanut Minang e incluso Crab Minang. Por lo general, Minan se come con algunos alimentos fritos y pequeñas frutas ácidas especiales locales.

4. Sopa de pescado con guijarros. La sopa de pescado con guijarros es una especialidad del pueblo Blang. La sopa de pescado es fragante y dulce, con sabor a piedra quemada. Consigue piedras del río, lávalas y quémalas hasta que queden rojas en el estanque de fuego. Ponga los guijarros al rojo vivo uno a uno en una olla llena de agua y pescado fresco. Después de que hierva el agua, agregue sal roja y la sopa de pescado fresco estará lista.

5. Aromático arroz con tubos de bambú El arroz con tubos de bambú es un manjar famoso con fuertes características Dai. Se elabora poniendo arroz en un tubo de bambú y cocinándolo al fuego. También se le llama arroz en tubo de bambú. Corta las secciones de bambú en la base, coloca el arroz glutinoso remojado en el tubo de bambú y rellénalo con hojas de plátano. Remojar en agua limpia durante 15 minutos, luego hornear al fuego o enterrarlo con cenizas.

6. Hervir el pescado con brotes de bambú agrios. El pescado hervido con brotes de bambú agrios es un plato famoso del pueblo Dai. Los brotes de bambú amargo son brotes jóvenes de bambú que emergen del suelo en verano. Se pelan, se trituran y luego se encurten con sal y chile para que se vuelvan amargos. Poner los brotes de bambú agrio en la cacerola de aceite y sofreír un rato. Añadir una cantidad adecuada de agua para hacer la sopa. Después de hervir, añadir el pescado lavado y cortado hasta que esté listo para comer.

7. Carne frita con flores de plátano.

Hay muchas flores comestibles en Xishuangbanna. La famosa flor de plátano tiene un sabor único y se puede preparar en varios platos, como asada, hervida, al vapor y frita.

8. Carne seca. Niu Ganba es un alimento de carne estofado común en Yunnan. Es fácil de transportar y almacenar. Hay muchas formas de comerlo, como frito, hervido y en ensalada fría.

3. Especialidades recomendadas de Jinghong

Los diez snacks imprescindibles en Xishuangbanna. Probablemente existan estas cosas, como arroz con tubos de bambú, fresas frías, piñas frías y tomates fríos de Xishuangbanna. Aquí hay muchas cosas que se pueden comer frías, incluidas hojas de menta, cilantro y rábanos. El rábano frío y la cebolla fría están deliciosos. Aquí también tienen muchos platos de cordero-shabu, todos de su lado.

: 4. Especialidades de Jinghong

: 1. Estofado de champiñones silvestres

El estofado de champiñones silvestres es un manjar tradicional en Yunnan para algunos yunaneses puros, dijo. que la existencia de estofado de setas silvestres es muy importante.

2. Cerdo Frito de Xuanwei

El Cerdo Frito de Xuanwei es un plato muy famoso de Yunnan. Como puedes ver por su nombre, este plato tiene fuertes características locales. Es un plato especial en el área de Xuanwei y amado por los lugareños.

3. Costillas de cerdo negras

Las costillas de cerdo negras son una especialidad local tradicional en Yunnan y son muy apreciadas por los lugareños. Además del sello negro, Yunnan también tiene el sello rojo correspondiente. Los dos platos tienen colores muy diferentes, pero el sabor es refrescante.

4. Cazuela de pescado de Dali

La cazuela de pescado de Dali es un plato clásico en Yunnan, especialmente la cazuela de pescado de Dali es la más famosa. La cazuela de pescado Dali tiene una historia de cientos de años en Yunnan y es muy popular entre los comensales.

5. El sabor Dai de Xishuangbanna.

El sabor Dai en Xishuangbanna es un rico manjar con sabor a Dai, que es la etiqueta más alta para que el pueblo Dai reciba invitados. Hay muchos tipos de platos Dai en Xishuangbanna, que son muy tentadores con solo mirarlos.

6. Pollo al vapor con Cordyceps

El pollo al vapor con Cordyceps es un plato muy auténtico de Yunnan. Sería una lástima que no probaras este plato en Yunnan.

7. Pescado frito con pegatinas de olla

El pescado frito con pegatinas fritas es un plato muy clásico y auténtico de Yunnan. El proceso de elaboración de pasta de pescado frito es una gran prueba para el chef. No sólo requiere cuidado y paciencia al cocinar, sino también dominar el calor de la cocción.

8. Cerdo salteado con salsa de pimientos picantes

El cerdo salteado con salsa de chile es un plato muy común de Yunnan que ocupa un lugar en la vida de la población local. Para la gente de Yunnan, encurtir pimientos es algo muy común. La combinación de chiles y carne es muy natural, lo que hace que este platillo tenga un sabor bastante bueno. Después de terminar este plato, quería otro.

: 5. Imágenes en alta definición de las delicias especiales de Jinghong

1. Arroz fragante con tubos de bambú

Cocinar arroz con tubos de bambú fragante es lo más interesante. Una gruesa caña de bambú con largas asas de bambú se rellena con arroz glutinoso lavado y se asa en diagonal en un fuerte fuego de carbón de mijo. Cuando el bambú arde, se puede escuchar un sonido de "explosión" en unos diez minutos. Las hojas de plátano metidas en la boca del tubo de bambú fueron lavadas por el vapor de agua del tubo de bambú y se cocinó el arroz. En este momento, puedes sacar el tubo de bambú del carbón y seguir golpeándolo con un palo de madera. El arroz con tubos de bambú es como un plátano maduro, blanco y brillante, suave y delicado, fragante y húmedo, y tiene un sabor delicioso. La gente Dai se divierte más comiendo. No puedo usar palillos y ellos tampoco. En lugar de utilizar un bol, utiliza hojas de plátano y utiliza palillos con las manos. Por eso, es especialmente importante lavarse las manos antes de comer. Al comer, agarre una bola de arroz glutinoso con las manos, pellizque una bola de arroz con los dedos, apriétela con fuerza y ​​​​métala en la boca para comer. El arroz glutinoso no es nada pegajoso y cuanto más lo pellizcas, más fragante se vuelve. Mucho más delicioso que el arroz de Shanghai. Si estás fuera de casa, puedes envolver un plato de arroz en hojas de plátano y agregar algunos pepinillos, chile, barbacoa, etc. Es muy conveniente comer. Este bocadillo Dai único es muy popular entre los turistas chinos y extranjeros.

2. Milinoso

pastel de arroz

Goodanoso es una palabra indígena americana que significa pastel de arroz. Milímetro se refiere a la palma o bofetada; noroso se refiere al color marrón de la consuelda (una especia silvestre) y haunoso se refiere a un poi elaborado con polvo de consuelda y harina de arroz glutinoso. En el pasado, la gente solía comer dada durante el Año Nuevo Dai, al igual que los pasteles de arroz del pueblo Han.

Hay un proverbio del pueblo Dai: Si comes pastel de arroz glutinoso, serás un año mayor. Ahora no es necesario esperar hasta el Festival de Primavera para comer barniz nanofenólico. Cada mañana, cuando el cielo del este se vuelve blanco, se puede degustar el dulce snack niñoso entre la comida cocinada en los fogones de la calle. Milinoso es un pequeño paquete rectangular envuelto en hojas de plátano, de cinco centímetros de ancho y cuatro de largo. Cada paquete pesa aproximadamente medio tael. Siempre que arranques la hoja de plátano fuera del panecillo al vapor, revelarás el fragante pastel rojo. Hay algunos consejos para comer mirinoso. Si sostienes una hoja de plátano con las manos y te comes el pastel de arroz con la boca, el pastel de arroz glutinoso se pegará a tu cara y a tu boca, convirtiéndote en una gran cara pintada. La costumbre de los lugareños es lavarse las manos y comerlo poco a poco con el dedo índice. Esta forma de comer no solo elimina el arroz glutinoso de la botella de plátano, sino que también es muy deliciosa.

3. Jipo

Baba

Haojipo es una especie de pastel de arroz glutinoso y sésamo, elaborado a base de arroz glutinoso y sésamo. Hay varias formas de comer este tipo de papa: primero, moler el arroz glutinoso y las semillas de sésamo, mezclarlos bien y comerlos, sabe a arroz glutinoso y semillas de sésamo, segundo, asar la papa al fuego de carbón y luego untarla. con espuma de piloncillo tiene el dulzor del arroz glutinoso, el sésamo y el piloncillo el tercero es cortar el arroz glutinoso cocido y el sésamo en tiras finas y luego freírlos para su consumo. Esta forma de comer queda más crujiente y deliciosa.

4. Patatas fritas con sésamo

Patatas fritas

Nada más entrar por la puerta de madera del Hotel Dai, verás platos de platos coloridos. Los platos se asemejan a flores, pájaros, insectos, peces y pájaros y animales. Es tan realista que hace reír a la gente. Después de preguntar con atención, descubrí que esto se llama pastel de sésamo frito, que es una pasta de arroz que se elabora remojando arroz glutinoso en jugo de veinte cañas de azúcar, malanga roja, konjac, batata y sophora flavescens. Luego, la pasta de arroz adherida se amasa sobre una tabla de madera, se enrolla para darle diversas formas de animales y plantas y se colorea con diversos pigmentos naturales. Finalmente se atan con hojas de retama y se secan al sol. Al comer, freír únicamente en aceite tibio. Tiene un sabor dulce y crujiente.

5. Pescado a la parrilla con limoncillo

Si las brochetas a la parrilla de Xinjiang te hacen tener un regusto interminable. Entonces definitivamente no olvidará el pescado a la parrilla con limoncillo elaborado por los aldeanos Dai en Xishuangbanna. El pescado intercalado en rodajas de bambú se asa a la parrilla sobre fuego de carbón, rociando con manteca de cerdo mientras se asa, hasta que el pescado quede crujiente y aromático. Cuando el pescado esté asado y crujiente, desenvuelve un manojo grande de limoncillo del pescado y cómelo con las rodajas de bambú. En este momento, las cebollas, el ajo, la pimienta, el cilantro, la sal y otros condimentos puestos en la panza del pescado ya han penetrado en el cuerpo del pescado, haciendo que la carne fresca y tierna del pescado exuda una rica fragancia y un aroma único. El aroma proviene principalmente de los dos o tres palitos de limoncillo atados al pescado. La hierba de limón es una horma única a base de hierbas que a la gente Dai le gusta usar para hacer pollo a la parrilla, pescado a la parrilla, carne de rata de bambú a la parrilla y carne al vapor. Siempre que pongas algunos tallos de limoncillo en el plato, tendrá un sabor suave y único.

6. Pastel de Musgo

Pastel de Musgo

Pastel de Musgo

Jingtai se llama "Mei" o "Tao" en idioma Dai. Al pueblo Yi le gusta utilizar algas para preparar diversos alimentos. Aquí presentamos un alimento llamado "Mei Ying". Enero, febrero y marzo del calendario solar son las estaciones en las que el musgo crece vigorosamente. Las mujeres Dai, a pesar del frío, se sumergieron en el agua, sacaron el musgo esponjoso que crecía en los guijarros, lo lavaron y lo secaron al sol hasta que el musgo estuvo medio seco. Luego, el musgo se enrolla hasta formar una torta redonda, se espolvorea con sopa de jengibre salada y se seca al sol. Hay muchas formas de comer pastel de musgo. Un método consiste en cortar la torta de musgo en trozos del tamaño de la palma de la mano y freírlos en una sartén. Freír hasta que tenga un color amarillo verdoso. Un método consiste en emparedar el pastel de musgo con rodajas de bambú, hornearlo a fuego de carbón durante medio minuto, luego untarlo con manteca de cerdo y luego untarlo con aceite antes de comer. Este bizcocho es suave, rico en mariscos, crujiente y delicioso.