¿Conoces algún snack desconocido en Japón?
El sushi utiliza como ingredientes arroz, vinagre de arroz, pescado crudo, gambas crudas, erizo de mar, caviar y otros mariscos. Agregue vinagre de arroz al arroz al vapor, revuelva bien y amase hasta formar pequeñas bolitas de arroz con las manos, luego coloque los mariscos preparados sobre el arroz y ponga un poco de mostaza cruda entre el arroz y los mariscos.
La tempura, o tempura, es una de las formas más comunes de comer en la cocina japonesa y uno de los platos caseros favoritos de los japoneses. La tempura suele utilizar camarones, congrio, pequeños pescados de mar, sepias y otros mariscos, así como champiñones, pimientos morrones, raíces de loto, berenjenas, pimientos verdes, calabazas y batatas como materia prima. de harina de trigo, huevos y agua, y luego freír en una sartén hasta que se dore, luego sazonar con sal gorda o salsa de soja y servir.
La característica es que aunque los mariscos y las verduras están fritos, no quedan grasosos ni grasosos, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
La preparación de la tempura es diferente a la fritura china de pescado y gambas. La proporción de harina de trigo, huevos y agua en la masa es moderada, la temperatura del aceite no es alta y se hace hincapié en la combinación de carne y verduras. La tempura frita presta atención a la belleza visual y normalmente se sirve a los clientes en pequeñas cestas de bambú, lo cual es muy interesante.
Los fideos soba se han introducido en Japón desde China continental desde la antigüedad y se han convertido en uno de los fideos favoritos de los japoneses. El trigo sarraceno es el ingrediente principal de los fideos soba. La principal zona de producción de trigo sarraceno japonés se encuentra en el área de Shinshu de la prefectura de Nagano, pero la producción es escasa y la mayor parte del resto se importa de Shanxi y Mongolia Interior en China.
Los tres fideos soba más famosos de Japón son Shinshu Togakure soba, Izumo soba y Wan soba. Hacer fideos soba es difícil y requiere mucho tiempo. En primer lugar, los fideos deben mezclarse bien y el contenido de humedad debe ser adecuado. Los fideos mezclados deben reposar durante mucho tiempo. El trigo sarraceno realmente bueno no se puede hacer a máquina, sólo se puede hacer a mano. Por lo general, hay dos formas de comer fideos de trigo sarraceno, una son fideos calientes y la otra son fideos fríos.
Los fideos soba de sopa caliente japonesa generalmente se sirven con camarones fritos en tempura o tofu frito y se comen en sopa caliente. Los fideos soba fríos generalmente se preparan enfriando los fideos de trigo sarraceno cocidos con agua fría, luego colocándolos en una bandeja de bambú, espolvoreando un poco de nori y comiéndolos con un condimento especial de salsa de soja espolvoreado con cebollas verdes picadas. Es refrescante y apetitoso. Los sabrosos fideos soba primero deben estar brillantes y no romperse. Son masticables.
Se dice que los fideos de trigo sarraceno son ricos en nutrientes y su consumo regular es beneficioso para el tratamiento de la presión arterial alta. Por lo tanto, los fideos de trigo sarraceno también son un alimento saludable y son los preferidos por los japoneses. de los fideos que comen comúnmente los japoneses.
El método de las bolas de pulpo japonés a la plancha es muy sencillo. Primero precaliente la placa de hierro para pellets de pulpo a la parrilla y luego vierta la papilla preparada en la ranura circular de la placa de hierro. Luego agregue las bolas de pulpo cortadas en 2 cm de tamaño a la papilla y, mientras hornea, use un palillo de hierro para girar las bolas de pulpo hacia adelante y hacia atrás hasta que gradualmente se conviertan en bolas de aproximadamente 4-5 cm, durante aproximadamente 3-5 minutos. Cuando la superficie se dore, estará listo para comer.
También es interesante ver las bolas de pulpo a la brasa en la tienda callejera de bolas de pulpo a la brasa. Se puede manipular hábilmente un par de palillos de madera o una etiqueta de hierro y, en poco tiempo, se convertirá en una deliciosa bola de pulpo, suave por fuera y fuerte por dentro.
En la cocina japonesa, además del shabu-shabu, también existe un estofado de ternera llamado sukiyaki, que tiene un sabor único. En Japón es uno de los platos favoritos junto con el shabu-shabu. El estofado de ternera japonés generalmente se basa en carne de res y también se sirve con col china, champiñones, espinacas, cebollas verdes, brotes de soja, crisantemos primaverales, tofu, fideos, etc. , y finalmente están los fideos japoneses "udon", que se comen como base de sopa para estofado de carne y tienen un sabor único.
Los métodos de cocción del estofado de ternera y del shabu-shabu son completamente diferentes. Para estofado de carne se utiliza una olla de hierro de fondo plano. Empieza calentando la sartén y engrasa el fondo con mantequilla. Luego añade la cebolla, seguida de la carne y sofríe hasta que cambie de color. Luego agregue salsa de soja, vino, azúcar y otros condimentos especiales y cocine la carne hasta que tenga un sabor delicioso. Luego, saca la carne y cómela con huevos crudos.
Puedes agregar otras verduras y tofu a tu gusto, y finalmente agregar "fideos udon" y comerlos con la sopa en la olla caliente. Tiene un sabor fuerte.