¿Cómo comer cinco libras de carpa plateada?

Ingredientes: Preparar una carpa plateada de unos 5 kilos.

Accesorios: 30 gramos de espinas de pescado, 30 gramos de jamón, 15 gramos de champiñones (frescos), 30 gramos de Magnolia officinalis en rodajas y 25 gramos de pepino.

Condimentos: 30 g de manteca de cerdo, 10 g de jengibre, 75 g de vino de cocina, 10 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 20 g de aceite de sésamo, 3 g de anís estrellado.

Práctica:

1. Retire las branquias y los órganos internos de la carpa plateada, divídala en dos partes, raspe la ropa negra del abdomen, lávela y reserve;

2. Cortar en trozos el jamón cocido, las rodajas de magnolia y las espinas de pescado;

4. Retirar el gluten del sebo y cortar en cubos;

5. Poner la carpa plateada lavada en un plato grande de pescado, espolvorear el sebo cortado en cubitos sobre el pescado, añadir el jamón cortado, las espinas, las setas, la Magnolia officinalis, el jengibre, el anís, el azúcar y la sal refinada. , se espolvorea glutamato monosódico sobre el pescado. Coloque el vino de cocción, la manteca de cerdo, el aceite de sésamo y el caldo (400 g) en la jaula y cocine al vapor a fuego alto.

6. Retirar el anís y el jengibre de la jaula, espolvorear con rodajas de pepino y servir en el plato original.

Eficacia: la carpa plateada al vapor es rica en nutrientes y deliciosa. Puede complementar una gran cantidad de proteínas para el cuerpo humano y regular el qi y la sangre.

Carpa plateada guisada

Ingredientes: Preparar una carpa plateada (de unos 5 kilos).

Excipientes: 50g de hongo negro (en base agua).

Condimento: 30 gramos de cebolla verde, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 5 gramos de sal, 8 gramos de azúcar, 8 gramos de vinagre, 15 gramos de vino de cocina, 10 gramos de soja salsa, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de almidón de maíz, 60 gramos de aceite vegetal.

Práctica:

1. Primero saca los órganos internos de la carpa plateada, límpialos y coloca un cuchillo en forma de cruz en ambos lados del pescado;

2. Lavar los hongos recubiertos de agua;

3. Colocar la olla a fuego alto, verter aceite vegetal y cuando esté al 50% caliente poner el pescado en la olla;

4. Freír hasta que ambos lados lo saquen cuando esté ligeramente dorado;

5. Dejar el aceite de fondo en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y los ajos en láminas, cocinar el vino de cocción. y salsa de soja, agregar agua (sin pescado), luego agregar la carpa plateada, el hongo, poner en una olla sal refinada, azúcar, vinagre y pimienta y llevar a ebullición;

6. hasta que el pescado esté bien guisado, añade glutamato monosódico, retira y sirve en un plato;

7. Espesa la salsa con almidón húmedo y viértela sobre el pescado.

Eficacia: La carpa plateada estofada tiene un rico aroma, puede aumentar el apetito, nutrir y fortalecer el cuerpo.