¿Sabes cómo preparar cecina de cerdo con flor de ciruelo, riñón de saliva y loto frito?

El cerdo de ciruela roja seco es un plato elaborado con ciruela roja y panceta de cerdo de tierra negra. Guiso con salsa secreta, vino de arroz, especias, sofreír con aceite y finalmente sofreír. Ponlo en una olla de piedra hirviendo y cómelo, y obtendrás una superficie seca y jugosa, elasticidad y un rico sabor. Pasos:

1. Calentar el aceite de fondo en una olla, cocer a fuego lento 400 g de panceta de cerdo, sofreír hasta que suelte aceite, escurrir y reservar.

2. Poner en la olla 20 gramos de aceite animal y derretirlo. Agregue 60 gramos de ajo, 30 gramos de chalotas secas, 20 gramos de cebollino, 20 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollino y 6 gramos de hojuelas de chile y sofría hasta que esté fragante. Vierta la panceta de cerdo frita y saltee dos veces. Agregue 8 gramos de salsa secreta, 8 gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de chile con ajo y dé la vuelta rápidamente.

Cómo hacer una flor de cintura con saliva: 1. Al comprar, pídale al líder que retire los tendones blancos del interior. ¡Este paso es especialmente crítico! Marque la panceta de cerdo y córtela en tiras o trozos.

2. Lavar el lomo de cerdo cortado en trozos pequeños con agua tibia hasta que no quede sangre, luego añadir 2 cucharadas de vino de arroz y 1 cucharada de vinagre blanco para remojar el lomo de cerdo durante más de 30 minutos. Reducir la hinchazón del lomo de cerdo. A pescado y seco.

3. Después de remojar el lomo de cerdo, lávalo como hice yo y el agua del plato quedará clara.

4. Llevar a ebullición agua fría y añadir el lomo de cerdo durante 20 segundos.

5. Enfriar el lomo de cerdo en agua fría.

6. Cortar los brotes de bambú verde y los pepinos, espolvorear un poco de sal para eliminar la humedad innecesaria. Marinar los pepinos en rodajas y los brotes de bambú verde con la cantidad adecuada de sal durante un rato, enjuagar con agua limpia, escurrir y. dejar de lado.

7. Toda la comida se sirve en cuencos de porcelana.

8. Condimentos: Picar la cebolla de verdeo, el mijo, el pimiento, el jengibre y el ajo. 2 cucharadas de salsa de soja, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, una cucharada pequeña de aceite de pimienta, 1 cucharada de vinagre blanco, 4 cucharadas de aceite de ají, una cantidad adecuada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. No hagas que el condimento sea demasiado fuerte. Puedes añadir un poco de agua mineral, y los materiales deben ser suficientes.

9. Vierta los condimentos.

Preparación de loto frito: 1. Lava las vainas de loto y córtalas con unas tijeras.

2. Calienta el aceite en la olla durante 5-6 minutos y remoja las semillas de loto en el aceite hasta que aparezcan las semillas de loto.

3. Dejar el aceite base en la olla, agregar el ajo picado, el mijo picante y sofreír Agregar las semillas de loto, agregar sal y salsa de soja y sofreír rápidamente con aceite.