Cómo hacer piel de tofu especiada
Ingredientes: ¿Tofu? (800g);
Condimento: ¿Hueso grande? (1), cebollas? (cantidad apropiada), ¿chile? (cantidad adecuada), ¿jengibre? (trozo), ¿anís? (3), ¿canela? (trozo), ¿pimiento rojo? (2), sal? (moderado), ¿salsa de soja? (moderado).
1. Cortar el tofu en rodajas.
2. Poner en la sartén y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
3. Añade la pimienta al agua y deja que hierva. Añade los huesos de palito y una cucharada de vino de cocción y vuelve a llevar a ebullición.
4. Saca los huesos grandes y enjuágalos con agua fría.
5. Ponga los huesos grandes en la olla, agregue suficiente agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
6. Ponga en la olla el tofu frito, la cebolla verde, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís, la canela, el pimiento rojo, la sal y la salsa de soja, finalmente agregue el caldo de huesos, lleve a ebullición y cocine a fuego lento. 20 minutos.
7. Es muy agradable comerlo en trozos grandes, o puedes cortarlo en trozos pequeños.