¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro con ruibarbo de cinco dígitos?

Secar la carne de perro. Utilice fuego de carbón o un soplete para asar todo el cuerpo del perro y sumérjalo en agua durante 30 minutos hasta que la piel del perro se ablande. Puedes raspar lentamente la piel quemada con un cuchillo para que la piel del perro se vuelva de color amarillo claro. Límpielo, de lo contrario afectará el sabor de la sopa.

Después de rasparlo, límpielo, saque los órganos internos, saque el contenido, límpielo y déjelo en remojo para su uso posterior. Corta la carne de perro en decenas de trozos según diferentes partes, cada trozo pesa unos 750-1000 gramos, y remójala en agua durante 30 minutos.

Echar agua en la olla; poner en la olla la carne de perro lavada y remojada y hervir, quitar la espuma, escaldar el agua y quitar las impurezas lavadas. Luego ponga la carne de perro y la perilla silvestre en la olla, agregue suficiente agua, tape la olla y cocine a fuego medio durante 3 a 4 horas hasta que la piel se pudra y la carne se desprenda de los huesos.

Saca los trozos de carne de perro cocidos del recipiente. Lávese las manos, corte la carne de perro en tiras con las manos, póngala en un plato, ponga los huesos de perro restantes en la olla y cocine. Cuanto más la cocines, más blanca y sabrosa quedará la sopa, y el color de la sopa será blanco lechoso.

Poner varios ingredientes en cuencos pequeños respectivamente, y poner una cuchara pequeña en cada cuenco pequeño para que los comensales elijan como deseen.

Coloque la sopa de carne de perro en una olla caliente, luego hiérvala con carbón al rojo vivo y agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino Shaoxing para condimentar. Sirve la olla caliente en la mesa y agrega la carne de perro desmenuzada. Cuando coma carne, sumérjala en sus propios condimentos y beba la sopa de la olla mientras come.