¿Qué es una cocina central? ¿Qué significa una cocina central?
La cocina central también recibe el nombre de cocina central o centro de distribución de catering. Su tarea principal es producir y procesar las materias primas en productos semiacabados o productos terminados de acuerdo con el menú, y entregarlas a varias cadenas de tiendas para su calentamiento secundario y combinación de ventas antes de venderlas a cada cliente. También se puede procesar directamente. en productos terminados y combinaciones de ventas y luego se distribuyen y venden directamente a los clientes. ?
上篇: 下篇: ¿Cuánto tiempo se tarda en elaborar leche de soja a partir de granos remojados? Método de funcionamiento de la leche de soja en grano y la última divulgación de datos técnicos de la leche de soja recién molida: solo hay dos modos de materia prima para la leche de soja recién molida en el mercado: 1 y frijoles secos (frijoles tostados). La ventaja de utilizar este tipo de materia prima es que ahorras tiempo, no tienes que preocuparte por el complicado proceso de cocción de los frijoles y no tienes que desperdiciar los frijoles porque están demasiado cocidos y no se pueden vender. . En segundo lugar está la fragancia. La clave del sabor es: tiempo de cocción, proporción de agua y frijoles y tiempo de molienda. Debido a que la soja y los frijoles negros tienen un método de cocción similar, se describen juntos y los diferentes lugares se marcarán con una línea inferior negra. A menos que se especifique lo contrario, puedes seguir el método de la soja. Leche de soja en grano1. Selección de frijoles: La leche de soja recién molida utiliza principalmente soja del noreste de Wangzhongwang. 2. Remojar los frijoles: 1. Tiempo: 7 horas en promedio. (Los frijoles negros pueden tardar 6 horas y media) 3. Cocine los frijoles 1. ¡Debe usar ollas a presión y estufas de gas comunes para cocinar y frijoles! ! ¡Las características de las ollas a presión eléctricas y de las placas de inducción no son aptas para cocinar frijoles! ! ) El tiempo y proporción de las siguientes operaciones también se basan en ollas a presión y cocinas de gas. 2. Proporción de agua: Según el tamaño de la olla, el nivel del agua de una olla pequeña de 20 a 22 pulgadas está al mismo nivel que los fideos de soja, y el nivel del agua de una olla grande de 24 a 26 y 28 pulgadas. está 2 cm por debajo de los fideos de soja (el nivel del agua influye en el sabor final y los frijoles están más bajos que Escurrir un poco cuando la olla está medio llena, un poco menos cuando está por encima de la mitad de la olla), agregue 1-2 trozos de azúcar de roca. 3. Calor: Cocine a fuego alto. 4. Proceso de cocción de los frijoles (1) Después de cocinar durante un período de tiempo, la válvula de la olla a presión emitirá un fuerte sonido de expansión y comenzará a cronometrar. (2) Apague el fuego después de 11 minutos. Apague el fuego en una olla mediana o grande durante 12-16 minutos. El tiempo específico depende de la eficiencia de tu estufa de gas, el tamaño de la olla y la cantidad de soja. Si el tiempo de cocción no es suficiente, los frijoles se pondrán verdes y tendrán un olor a frijol, y la leche de soja molida tendrá una sensación granulada. Cocine por mucho tiempo y los frijoles se cocinarán demasiado y perderán sabor. 4. Moler leche de soja: La proporción es la clave. Recuerda que la cantidad de agua tiene un gran impacto en el sabor, y debes agregar suficiente dulzor, ¡de lo contrario se perderá mucho el sabor! Pasos detallados: 1. Coloque los frijoles procesados en la olla según la proporción de 500 ML a 750 ML en el vaso de la máquina (la cantidad de frijoles se puede aumentar o disminuir según el gusto para aumentar o disminuir la consistencia) 2. La cantidad de agua azucarada en la taza es de 175 ML, póngala en la taza (la proporción de volumen de azúcar y agua es 1: 1) o agréguela con una cuchara. 3. Agregue agua hirviendo a la escala de tazas de 1250 ML (por ejemplo, agregue agua caliente a la leche de soja calentada, agregue agua helada a la leche de soja helada) y comience a moler 65438+. Luego toma la taza y ábrela). Al moler frijoles negros, puedes agregar una cucharada de leche condensada para que tenga un sabor más dulce. 3. Abra la tapa, agregue agua hasta la marca máxima de la taza, luego cierre la tapa y comience a moler durante 5-8 segundos. Receta completa de leche de cereales y soja1. Receta fría de leche de soja de cinco granos [1] Ingredientes: 20 g de soja seca, 20 g de frijoles mungo, 20 g de arroz, cantidad adecuada de azúcar Método: agregue el arroz, la soja remojada y los frijoles mungo en la taza de la máquina de leche de soja. Para beber leche de soja dulce, agréguela mientras esté caliente. Azúcar blanco o azúcar de roca. Eficacia: Es un buen producto para aliviar el calor del verano y saciar la sed, eliminar el calor y reducir el fuego, complementar la nutrición y aliviar el calor del verano. 2. Nutrición y cuidado de la salud: Ingredientes de la leche de soja: 70 g de soja, 1200 ml de agua. Método: 1. Remojar la soja durante 6-16 horas y reservar. 2. Coloque las semillas de soja remojadas en la cubierta de malla de la máquina de leche de soja, agregue agua a la taza, encienda la máquina de leche de soja y cocine la leche de soja en diez minutos. Eficacia: nutrir el yin e hidratar la sequedad, calmar el hígado y fortalecer el bazo, diluir el agua y reducir el qi. 3. Nutrición y cuidado de la salud: Ingredientes de la leche de soja de cinco frijoles: 30 g de soja, 10 g de frijoles negros, 10 g de frijoles mungo, 10 g de guisantes, 10 g de maní, 1200 ml de agua. Método: 1. Remoje los cinco tipos de frijoles durante 6 a 16 horas y reserve. 2. Coloque los cinco tipos de frijoles remojados en la cubierta de malla de la máquina de leche de soya, agregue agua a la taza, encienda la máquina de leche de soya y después de diez minutos la leche de soya estará cocinada y sonará una alarma. Eficacia: Reduce los lípidos en sangre y la presión arterial, fortalece los músculos y el bazo y protege el sistema cardiovascular. 4. Nutrición y cuidado de la salud: Cinco ingredientes de leche de soja de frijoles y dátiles rojos: 26 gramos de soja, 9 gramos de frijoles negros, 9 gramos de frijoles mungos, 9 gramos de guisantes, 9 gramos de maní, 13 gramos de dátiles rojos y cantidad adecuada de agua. Método: 1. Remoje la soja, los frijoles negros, los guisantes y el maní juntos durante 6 a 16 horas y reserve. 2. Lave los dátiles rojos y quíteles el corazón. 3. Coloque los dátiles rojos y los cinco frijoles remojados en la cubierta de malla de la leche de soya LB; máquina, y agréguela a la taza como agua limpia especificada y encienda la energía durante diez minutos. La leche de soja de dátil rojo está lista. Eficacia: reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, disminuir la presión arterial, reponer la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago. 5. Nutrición y cuidado de la salud: Ingredientes de la leche de soja de goji: 60 g de soja, 10 g de goji, 1200 ml de agua. Método de preparación: 1. Remoje la soja durante 6 a 16 horas y déjela a un lado; 2. Coloque la soja remojada y la baya de goji en la cubierta de malla de la máquina de leche de soja LB, agregue agua a la taza, encienda la máquina de leche de soja y cocine la leche de soja durante diez minutos. Eficacia: Nutre el hígado y los riñones, repone la esencia, mejora la vista y mejora la inmunidad.