La eficacia y función de los nueve tabúes de la cáscara de mandarina te enseñan cómo hacer cáscara de mandarina

La cáscara de mandarina de nueve sistemas es uno de los bocadillos más famosos en Chaoshan, Guangdong. Generalmente se utilizan cítricos como materia prima y luego se secan. Debido a que hay muchas artesanías, también se le llama "Nueve Sistemas de Chenpi". ¿Nueve sistemas principales? Tiene buen sabor y un alto valor nutricional. ¿Cuáles son los beneficios y contraindicaciones del Jiuzhi Chenpi?

1. ¿Cuáles son los efectos y funciones del Jiuzhi Chenpi? La cáscara de mandarina de nueve sistemas reduce la flema y alivia la tos, promueve el qi y apaga la sed. Efectos farmacológicos de la cáscara de mandarina: Las sustancias amargas de la cáscara de mandarina están representadas por la limonina y el picrósido. ¿Limonina? Este tipo de limonoide tiene un sabor suave, es fácilmente soluble en agua y ayuda en la digestión de los alimentos. Cuando se utiliza cáscara de mandarina para cocinar. Su sabor amargo y otros sabores pueden mezclarse entre sí para formar un sabor único. Chenpi contiene aceite volátil, hesperidina, vitamina B, vitamina C y otros ingredientes. El aceite volátil que contiene tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal, puede promover la secreción de jugos digestivos, eliminar los gases en los intestinos y aumentar el apetito. Chenpi también es una medicina tradicional china de uso común. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, secar la humedad y resolver la flema, aliviar el aburrimiento y dejar fragancia, reducir las reacciones adversas y detener los vómitos.

El método de preparación de 2. Cáscara de mandarina del noveno sistema 1, procesamiento de materia prima: la cáscara de mandarina seleccionada debe desamargarse, remojarse en una gran cantidad de agua para ablandarla, cambiar el agua y lavar cuatro o cinco veces para quitarle el amargor original.

2. Calentar la materia prima: Calentar el doble de agua hasta que hierva, y cocinar junto con la piel de mandarina para quitar parte del amargor durante unos 4-5 minutos. Sácalo, cambia el agua y cocina nuevamente según los pasos anteriores para quitar el sabor amargo.

3. Secado: Secar al sol hasta un estado semiseco, no secar demasiado suave.

4. Preparación del líquido: Según la proporción de 25 g de regaliz, 500 g de agua y 50 g de cáscara de mandarina (es decir, 1: 20: 20), primero calentar y concentrar el regaliz y el agua para disolver el sabor. del regaliz tanto como sea posible. Hervir hasta que la cantidad total sea sólo aproximadamente 1/3, filtrar para obtener el filtrado y el residuo se puede reutilizar por segunda vez. Agrega la cáscara de mandarina semiseca mientras esté caliente y revuelve suavemente para permitir que la cáscara de mandarina absorba completamente el líquido. Lo mejor es dejarlo toda la noche. Si no se absorbe por completo, las materias primas se pueden secar hasta su total absorción, para asegurar el sabor del producto.

5. Secado: Secar la cáscara de mandarina adsorbida por el líquido del material o secar hasta estado semiseco para obtener el producto. Por supuesto, también puede ser más sencillo, después de secar el regaliz.