Cómo preparar tres tipos de té en Yunnan

Tres tés son una forma única de beber té para el pueblo Bai en Dali para entretener a los invitados. Según la leyenda, originalmente era una ceremonia del té utilizada por los antiguos reyes de Nanzhao para entretener a invitados distinguidos. Más tarde, se extendió entre la gente y continúa hasta el día de hoy.

Las características de los tres tés son el amargor, el dulzor y el regusto. El método de elaboración es el siguiente: primero se pone té verde de alta calidad en una cazuela y se tuesta al fuego. Cuando el asado se ponga amarillo y fragante, vierta un poco más de agua hirviendo. Después de que desaparezca la espuma, cocine a fuego lento durante un rato. Cuando el té tenga un color ámbar, viértalo en un platillo pequeño y bébalo. Este primer té se llama Toudao Bitter Tea. Luego vierta agua hirviendo en varias ollas, agregue azúcar, nueces, fideos de sésamo, etc. , bébelo después de cocinarlo y se llama té dulce Erdao. Tres tés incluyen abanicos de leche aromáticos, azúcar moreno, miel, canela, palomitas de maíz y chiles, que se llaman algodón de tres sabores.

Dali, se ha llevado adelante una antigua costumbre de la cultura del té. El departamento de turismo también añadió representaciones de trajes étnicos y presentaciones de canciones y danzas étnicas durante el proceso de beber té. Cuando se preparan tres tipos de té en China, cada uno se elabora de manera diferente y utiliza diferentes ingredientes.

El primer tipo de té se llama "té pobre", que significa la filosofía de vida: "Si quieres tener éxito en tu carrera, primero debes soportar las dificultades". Para prepararlo, primero hierve el agua. Luego, la tetera horneará una pequeña cazuela a fuego lento. Después de calentar la olla, coloque una cantidad adecuada de hojas de té en la olla y siga girando la cacerola. * * * ¿Celoso del tinte de amaranto? ¿Qué sucede? Cuando las hojas se pongan amarillas y tengan olor a caramelo, agregue inmediatamente agua hirviendo. Con menos vertido, el anfitrión vierte el té hervido en una taza, luego sostiene la taza con ambas manos y se la presenta al invitado. Debido a que este tipo de té parece de color ámbar después de tostarlo y hervirlo, y huele fragante y amargo, se le llama té amargo. Por lo general, solo se bebe media taza y se bebe de un trago.

El segundo tipo de té se llama “té dulce”. Después de que los invitados beban el primer té, el anfitrión pondrá el té en una pequeña olla de barro, lo tostará y luego lo preparará. Al mismo tiempo, se agregará un poco de azúcar moreno al manillar y se verterá la sopa de té cocida en el manillar hasta que esté llena en un ochenta por ciento. El té elaborado de esta manera es dulce, fragante y muy delicioso. Significa "En la vida, las cosas que haces sólo serán dulces si son amargas".

Entre los tres tés, se le llama "té del regusto". Aunque el método para preparar el té es el mismo, solo los ingredientes del mango pequeño se reemplazan por una cantidad adecuada de miel, un poco de palomitas de arroz frito, un poco de pimienta y una pizca de nueces. La capacidad de la sopa de té es generalmente de seis a seis. siete veces lleno. Cuando bebes los tres primeros tipos de té, normalmente agitas la taza pequeña para mezclar la sopa de té y los condimentos de manera uniforme. Haz un zumbido en la boca y bébelo mientras esté caliente. Esta taza de té tiene sabores ácidos, dulces, amargos, picantes, variados y un regusto interminable.