¿Cómo hacer cerdo estofado? Las familias deben aprender por las malas.

1. Prepare los ingredientes: panceta de cerdo, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, vino de cocina, aceite de cocina, cebolla y jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, canela.

2. Primero cortar la panceta en cubos, luego limpiarla, ponerla en una olla con agua fría, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, blanquearla durante 3 minutos, retirar y escurrir el agua y. dejar de lado. Vierta un poco de agua en la olla, agregue azúcar de roca, lleve a ebullición a fuego alto, hierva y derrita el azúcar de roca, luego agregue 2 cucharadas de aceite y sofría a fuego lento hasta que el color del azúcar de roca se oscurezca. Vierta rápidamente la panceta de cerdo y saltee hasta que adquiera color. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee hasta que adquiera color, luego cocine una cantidad adecuada de vino de cocción. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela, vierta agua caliente, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora. Finalmente agrega un poco de sal al gusto, reduce el jugo a fuego alto, apaga el fuego y retira de la olla.