¿Qué es un "paciente caracol de longevidad"?
Hace dos días, la Oficina Municipal de Salud de Beijing informó sobre un caso de angiostrongiliasis cantonesa en la ciudad. A las 7:00 pm del 23 de agosto, Beijing estaba infectada con "angiostrongiliasis cantonesa" debido a la ingesta de un caracol frío. carne Un total de 87 pacientes han muerto, pero muchos pacientes se han recuperado y han sido dados de alta.
Descubre la verdad
¿Tienen mucha suerte los caracoles?
La angiostrongiliasis cantonensis es una enfermedad parasitaria que se presenta con frecuencia en zonas tropicales y subtropicales. La infección humana no es infrecuente en las zonas costeras del sur y sur de mi país, con los cambios en los hábitos alimentarios de las personas. La situación sigue cambiando y han comenzado a aparecer casos esporádicos en el norte.
Wujiang, Instituto de Control de Enfermedades Infecciosas y Endémicas, Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing: "Al igual que en Beijing, antes se han diagnosticado casos esporádicos".
Larvas de Angiostrongylus cantonensis A menudo parasitan caracoles de agua dulce, peces, camarones, cangrejos, ranas, serpientes y otros animales. Entre ellos, los caracoles manzana tienen una tasa muy alta de portadores de gusanos. Algunos caracoles manzana tienen entre 3.000 y 6.000 larvas de Angiostrongylus cantonensis parasitadas en sus cuerpos.
Yin Hong: "Si la gente come alimentos medio cocidos, la carne de caracol en este momento puede provocar la aparición de esta enfermedad, por lo que afecta principalmente al sistema nervioso central".
El El período de incubación de Angiostrongylia cantonensis es de aproximadamente tres días a un mes. El síntoma más obvio es un dolor de cabeza intenso y agudo, acompañado de fiebre y otros síntomas, seguido de rigidez del cuello, dolor de piel, náuseas, vómitos, etc., los casos graves pueden provocar la muerte. .
Gan Shaobo, experto del Instituto de Investigaciones Tropicales del Hospital de la Amistad de Beijing, dijo: "En términos generales, hay relativamente pocos casos graves de esta enfermedad. Básicamente, nadie morirá y el pronóstico es muy bueno". Algunas personas pueden quedarse. Secuelas menores. "
El estrés mental es más terrible que el dolor físico
Estos pacientes del hospital ahora no solo sufren dolor físico, sino también estrés mental.
Paciente: "El trauma psicológico causado es relativamente grande. No sé cómo se desarrollará la enfermedad y me preocupa si la enfermedad causará alguna secuela en el futuro".
Aunque hasta el momento no ha habido casos mortales de esta enfermedad, el periodista también observó que los pacientes todavía sufren dolores tremendos. El periodista se enteró específicamente de que en muchos hoteles y restaurantes de Beijing se ha probado el plato de caracoles. Existe desde hace mucho tiempo, y en muchas zonas del sur, los caracoles picantes también son un plato casero muy común. En un restaurante de Beijing, dijo un camarero a los periodistas.
Explicación comercial
En la tienda Huangshi del restaurante Shuguo Xieyi en Beijing, Yuan Qingdong, subdirector general de la tienda, dijo a los periodistas que el plato "Xiangkou Snail Pork" era un nuevo plato lanzado por el restaurante Shuguo Xieyi en mayo de este año. Sólo un plato de prueba, no carne de caracol Fushun.
Yuan Qingdong, subdirector general de la sucursal Huangshi del restaurante Shuguo Xieyi de Beijing, dijo: "Los platos revisados previamente incluyen carne de caracol".
Sin embargo, este plato no se vendió bien durante el período previo a la revisión.
Yuan Qingdong: "Todos los platos al lado fueron cambiados por caracoles de agua dulce. Desde el punto de vista del precio, los caracoles de campo originales costaban 68 yuanes por porción. Más tarde, después de que fueron reemplazados por caracoles de longevidad, se vendieron a 36 yuanes por porción".
p>Aunque Yuan Qingdong negó haber cambiado los caracoles de campo por caracoles manzana debido a problemas de costos, el periodista se enteró por el mercado de productos acuáticos que el precio de los caracoles de campo es generalmente de 40 a 50 yuanes por kilogramo, mientras que el precio de los caracoles manzana es de cuatro a cinco yuanes por kilogramo. Incluso si la carne fría de caracol hecha con caracoles chinos se vende por sólo 36 yuanes, todavía puede generar ganancias varias veces más que los caracoles. , y las ventas tras la rebaja de precio son mucho mejores que las de los caracoles.
Yuan Qingdong: "Las estadísticas de ventas incompletas indican que el número de ventas en las tiendas Huangsidian y Jiajinsong es de casi 1.000".
Sobre una media de cuatro personas por mesa, unas 4.000 personas pueden haber consumido este plato frío de caracoles.
Entonces, ¿cómo procesa el restaurante Shu Kingdom este plato?
Yuan Qingdong: "El método de preparación de este plato consiste en poner los caracoles Fushou en la olla y sacarlos cuando estén recién rotos".
Yuan Qingdong explicó que siguieron el método de producción en una revista, hirvieron los caracoles en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos, luego los recogieron y los pusieron en platos fríos, lo que mataría los caracoles del interior. ¿Parásito? En el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing, los periodistas descubrieron que sólo calentando la temperatura central de los caracoles manzana a 90 grados Celsius durante más de cinco minutos se pueden matar las larvas de Angiostrongylus cantonensis que parasitan a los caracoles manzana.
Resultados del incidente
Qu Chuangang, presidente de Beijing Shuguo Xieyi Food Culture Development Co., Ltd., se disculpó pública y formalmente con los consumidores
"Por Las consecuencias causadas por el incidente del caracol manzana Estamos conmocionados, culpables y tristes por las graves consecuencias. Pido disculpas sinceras a los consumidores y prometo asumir todas las responsabilidades correspondientes". Ayer a las 9:30 a. m., Qu Chuanguang, presidente de Beijing Shuguo Yanyi Catering Culture Development Co., Ltd., se disculpó pública y formalmente con los consumidores en la sucursal de Huangsi del restaurante Shuguoyanyi.
Los clientes deben presentar prueba de estar en Xinyi, Shu
El tablón de anuncios de la tienda de Huangsi dice: "Comí carne de caracol fría en nuestra tienda de mayo a julio, y había un caso sospechoso de Guangzhou Guanyuan." Los clientes con síntomas de enfermedad por nematodos deben comunicarse con el hotel con la factura del día." ¿Qué debo hacer si se pierde la factura, o hay varias personas cenando y no hay comprobante de factura? Qu Chuan simplemente dijo: "Aún debe mostrar un cupón válido para demostrar que está gastando dinero con nosotros".
En cuanto al monto específico de la compensación, Qu Chuangang dijo: "Dado que la mayoría de los pacientes todavía están en tratamiento, es inconveniente calcularlo, pero el monto de la compensación debe calcularse razonablemente dentro del alcance permitido por la ley. ".