Varias formas de hacer ginseng
Categoría: Alimentación/Cocina
Descripción del problema:
Especialmente el uso para tratar el insomnio (ginseng de hierro)
Análisis:
Expertos relevantes de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena señalaron que el clima en verano es caluroso y no es apto para comer ginseng. Hay que prestar atención a los cambios estacionales a la hora de comer. En general, es mejor comer en otoño e invierno cuando el clima es más fresco.
Existen seis formas de consumir ginseng. Guisar y tomar: Cortar el ginseng en rodajas finas de 2 cm, ponerlo en un bol de porcelana, llenarlo con agua, sellar la boca del bol, colocarlo en la olla y cocinar al vapor y guisar durante 4 a 5 horas antes de tomarlo. Masticar: Llevar de 2 a 3 trozos de ginseng a la boca y masticar con cuidado. Es refrescante y es la forma más sencilla de tomarlo. Polvo: muela el ginseng hasta obtener un polvo fino y tráguelo todos los días. La dosis depende de la constitución individual, generalmente de 1 ga 1,5 g cada vez. Preparar té: Cortar el ginseng en rodajas finas, ponerlo en un bol o taza, prepararlo con agua hirviendo, taparlo durante 5 minutos y luego tomarlo. Remojar en vino: Cortar todo el ginseng en rodajas finas, ponerlo en una botella, remojarlo en vino blanco de 50 a 60 grados y tomarlo a diario según corresponda. Comida guisada: El ginseng suele ir acompañado de cierto amargor al comerlo. Si el ginseng se guisa con carnes magras, pollo, pescado, etc., se puede eliminar el amargor y nutrir y fortalecer el organismo. Además, debes ir paso a paso durante el proceso de consumo, y no apresurarte ni sufrir sobredosis.
Bolas de arroz glutinoso con ginseng Bolas de arroz glutinoso con ginseng
Receta popular de origen
Ingredientes: 5 gramos de ginseng en polvo, 15 gramos de miel de rosas, 30 gramos de cada uno miel de cereza, semillas de sésamo negro, 30 gramos cada uno de azúcar blanca, 150 gramos de grasa de pollo 15 gramos de harina, 500 gramos de harina de arroz glutinoso
Preparación: Cocine el aceite de pollo, filtre el residuo y déjelo enfriar ; poner la harina en una olla seca y sofreír hasta que se dore; sofreír las semillas de sésamo negro y triturarlas, y presionar la miel de rosas y la miel de cereza hasta formar un puré, agregar el azúcar, espolvorear con ginseng en polvo y mezclar bien. hacer un corazón; mezclar la harina de arroz glutinoso y envolver el corazón para hacer bolas de arroz glutinoso. Cuando el agua de la olla hierva, poner las bolas de arroz glutinoso en la olla y cocinar.
El uso se puede hacer temprano o tarde, tomar la cantidad adecuada.
Efectos: Repone la energía vital, calma la mente y fortalece el corazón. Es adecuado para síntomas como deficiencia de bazo, diarrea, palpitaciones, sudoración espontánea, cansancio y fatiga.
Empanadillas de ginseng y espinacas Empanadillas de ginseng y espinacas
Receta popular de origen
Ingredientes: 5 gramos de ginseng, 500 gramos de carne magra de cerdo, 750 gramos de espinacas, 3000 gramos de harina, 3000 gramos de jengibre, cebolla, pimiento, salsa de soja Cantidades adecuadas de aceite de sésamo y sal.
Preparación
1. Lavar las espinacas, quitarles los tallos y dejar las hojas, frotarlas hasta obtener un puré en un cucharón, añadir una cantidad adecuada de agua y mezclar bien, envolverlas. con una gasa y exprimir el jugo de vegetales verdes, reservar, moler el ginseng hasta obtener un polvo fino, pasar por un colador de malla 100, reservar;
2. Lave la carne de cerdo con agua limpia, córtela en carne picada, agregue sal, salsa de soja, pimienta y jengibre picado y mezcle bien. Agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva hasta obtener una pasta, luego agregue la carne picada. La cebolla verde, el ginseng en polvo y el aceite de sésamo se mezclan bien para formar el relleno.
3. Amasar uniformemente la harina con el jugo de espinacas. Si el jugo de espinacas no es suficiente, agregar un poco de agua y amasar uniformemente hasta que la superficie quede suave. Luego agregue relleno de carne para hacer albóndigas.
4. Después de que hierva el agua de la olla, añade las bolas de masa a la olla y cocina.
Uso: Servir con las comidas.
Eficacia: nutrir el Qi y nutrir la mente. Es adecuado para síntomas como deficiencia de qi e insuficiencia mental, debilidad de las extremidades, palpitaciones y vacilación.
Pollo al vapor con ginseng Pollo al vapor con ginseng
Fuente "Jilin Cookbook"
Ingredientes: 15 gramos de ginseng, 1 gallina, 10 gramos de jamón, 10 gramos de rodajas de magnolia frita en agua, 15 gramos de hongos shiitake, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, cebolla, jengibre y sopa de pollo.
Preparación
1. Después de sacrificar la gallina, se retiran los montones y las vísceras, se blanquean en una olla con agua hirviendo y se lavan con agua fría, se añade el jamón, los champiñones, cebollas verdes, Cortar el jengibre en rodajas.
2. Remojar el ginseng en agua, cocinar al vapor durante 30 minutos, sacarlo y reservar.
3. Coloque la gallina en un recipiente, agregue ginseng, lonchas de jamón, lonchas de magnolia, lonchas de champiñones, lonchas de cebolla verde, lonchas de jengibre, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico y luego agregue caldo de pollo (cubra el pollo). Poner la olla en una jaula y cocinar al vapor a fuego fuerte hasta que esté cocido.
4. Coloque el pollo al vapor en un tazón grande, coloque ginseng (picado), lonchas de jamón, lonchas de magnolia y rodajas de champiñones encima del pollo (excepto la cebolla y el jengibre); un cucharón, lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición, le quitamos la espuma, rectificamos el sabor y lo vertemos sobre el pollo. Uso: Servir con las comidas.
Tiene el efecto de reponer en gran medida la vitalidad, favorecer los fluidos corporales y calmar la mente. Es adecuado para síntomas como fatiga debida al esfuerzo, falta de comida, fatiga, olvidos, mareos y dolor de cabeza, impotencia, micción frecuente e insuficiencia de qi, sangre y fluidos corporales.
Gachas de Ginseng Gachas de Ginseng
Fuente "Shengji Zonglu"
Ingredientes: 10 gramos de ginseng, poria blanca (sin piel negra), 10 gramos de arroz japonica , 100 gramos de arroz japonica 10 gramos de jengibre, un poco de sal
Preparación
1. Decoccionar el ginseng, la Poria cocos blanca y el jengibre en agua, retirar el residuo y extraer el jugo. .
2. Añade el arroz japónica al brebaje y cocínalo para hacer papilla. Cuando esté cocido, añade un poco de sal y revuelve bien.
Uso: Tomar en ayunas.
Efectos: Fortalece el bazo y el qi, y repone las deficiencias. Es adecuado para la deficiencia y la falta de qi; también se puede utilizar para tratar la falta de armonía del qi del estómago, la incapacidad para comer y beber y la pérdida de peso.
Rodajas de pollo despiezadas con ginseng
Receta popular de origen
Ingredientes: 15 gramos de ginseng fresco, 200 gramos de pechuga de pollo, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de pepino, clara de huevo 1, cantidades adecuadas de sal refinada, vino para cocinar, cebollas verdes, jengibre, cilantro, caldo de pollo, manteca de cerdo, aceite de sésamo, glutamato monosódico y agua en polvo.
Preparación
1. Cortar las rodajas de pechuga de pollo en rodajas de 5 cm, 1,6 cm de ancho y 0,16 cm de grosor, lavar el ginseng y cortarlo en rodajas de 0,66 cm de grosor con un cuchillo diagonal; ; Cortar los brotes de bambú de invierno y los pepinos; triturar las cebolletas y el jengibre; cortar el cilantro y la japónica en trozos largos.
2. Añade sal y glutamato monosódico a las rodajas de pollo y mezcla bien. Añade la clara de huevo y el agua, la harina de soja y mezcla bien.
3. Poner manteca de cerdo en una cuchara, y cuando esté al 50% caliente añadir las rodajas de pollo, cortarlas con palillos de hierro, sacarlas cuando estén cocidas y controlar el aceite. 4. Mezcle la sal, el glutamato monosódico, el caldo de pollo y el vino de cocción para obtener el jugo.
5. Ponga el aceite base en una cuchara y caliéntelo hasta que esté 60% caliente. Agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de ginseng y saltee, luego agregue el pepino. rodajas, tallos de cilantro y rodajas de pollo. Vierta el jugo, revuelva unas cuantas veces y rocíe con aceite.
Uso: Se puede consumir en comidas separadas. Las personas resfriadas no deben comer.
El efecto es reponer vitalidad. Es adecuado para enfermedades como la deficiencia de Qi y la debilidad física.
Pata de oso al vapor con asta de ginseng
Ingredientes: 15g de ginseng, 1g de asta de terciopelo, 1600g de pata de oso neta, 250g de cerdo, 250g de pollo, 1000g de caldo de pollo Elaboración: Poner el oso limpio. patas en un recipiente, agregue sopa de pollo para cubrir las patas de oso. Agregue la cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, cocine al vapor durante 30 minutos y retire. Untar miel sobre las patas de oso, freírlas en un 80% de aceite caliente hasta que estén doradas, cortarlas en rodajas y ponerlas en un bol. Remojar el ginseng en agua hasta que esté suave, cortarlo en tiras finas y colocarlo en la pata del oso junto con las rodajas de asta de ciervo. Cortar el cerdo y el pollo en trozos. Caliente el aceite en una olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue la cebolla y el jengibre y fría hasta que estén dorados. Agregue los trozos de pollo y cerdo a la olla y saltee durante 2 minutos. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico. agua con pimienta y caldo de pollo. Después de hervir, viértalo en un bol con forma de pata de oso, cocínelo al vapor en una cesta y sáquelo. Retire los trozos de pollo, los trozos de cerdo, las cebollas verdes y el jengibre, vierta las patas de oso y el jugo original en la olla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego espese la harina de frijoles a fuego medio, vierta el aceite, viértalo en el plato y agregue cilantro . Comer como refrigerio o plato.
Función: Calienta los riñones y apoya el yang, nutre la esencia y nutre la sangre. Se utiliza para tratar el envejecimiento prematuro y la disfunción sexual.
Codillo de cerdo guisado con ginseng
Fuente "Receta Popular"
Ingredientes: 10 g de ginseng, 500 g de codillo de cerdo, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta 3 5 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla verde. Preparación
1. Humedecer el ginseng, quitar las cabezas de caña, lavar y cortar en rodajas finas, soltar el jengibre y cortar la cebolla de verdeo en gajos;
2. Quitar el pelo del codillo de cerdo, lavarlo, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm, romper el hueso del codillo, ponerlo en el fondo de la cazuela, después añadir la carne del codillo y después añadir ginseng, jengibre, cebolla verde, vino de cocina, agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Colocar la cazuela a fuego alto y llevar a ebullición, luego retirar la espuma. Cocine a fuego lento durante otros 55 minutos, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, revuelva bien y sirva.
Uso: Servir con las comidas.
Eficacia: Repone la vitalidad y repone el qi y la sangre. Es adecuado para síntomas como debilidad física y delgadez, tez fláccida y amarilla, extremidades frías, dolor y debilidad de cintura y rodillas.