¿Cómo hacer una ternera estofada con patatas más deliciosa?

Después de compartir contigo la receta de carne salteada la última vez, muchas personas encantadoras que aman la carne dejaron mensajes en el área de comentarios esperando más recetas de carne. También me gusta mucho la carne de res. Después de todo, es carne de res “salvaje”. Si vas a freír en casa, puedes hacer carne de res salteada. Si se mezcla con rábano, se puede preparar una olla de sopa. Si encuentra tomates y patatas, puede cocinar una olla de gachas espesas de carne. Esta vez hice ternera estofada con patatas, tomates, zanahorias, cebollas y ternera. La carne de res tiene entre un 50 y un 50% de grasa y la carne magra tiene un sabor muy picante. ¡Sería aún mejor si se pudiera usar el sabor de pechuga!

Las cebollas y los tomates no se pueden ver cuando se sirven, porque durante el proceso de cocción, ambos se derriten formando una sopa espesa. Aún se pueden ver vagamente trozos de tomate cuando se coge un trozo de carne. La carne cocida queda regordeta, jugosa y de textura rica. Las patatas son suaves y glutinosas y las zanahorias dulces. Cuando te llevas un trozo a la boca, parece derretirse. Si te gusta el chile, también puedes agregar unas hojuelas de chile seco para enriquecer el sabor del platillo. Teniendo en cuenta que me gusta el bibimbap con sopa, aquí hay un poquito. Este plato es apto para todas las edades y la sopa queda buena con arroz. A todas las edades les encanta.

Preparación del material: carne de res, patatas, cebollas, tomates, zanahorias, anís estrellado, chiles secos, cebollas, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja y salsa de soja ligera.

El primer paso

Cortar la carne en trozos grandes, remojarla un rato en agua, remojarla en agua sangrante y luego marinarla para que tenga mejor sabor. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y cocine durante unos diez minutos.

Paso 2

Pela las zanahorias y las patatas, corta los tomates en tiras y corta la cebolla en tiras.

Paso 3

Cortar las cebolletas en gajos, el jengibre en rodajas, pelar los ajos, lavar los chiles secos y el anís estrellado con agua para quitar el polvo de la superficie.

Paso 4

Calentar el fondo de la olla y añadir una cantidad adecuada de aceite. Después de que el aceite esté 70% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de chile seco. La cantidad de ají seco depende completamente de qué tan picante lo quieras.

Paso 5

Añadir la carne de res marinada, sofreír un rato, luego añadir el anís estrellado, el vino de cocción, un poco de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura.

Paso 6

Sofríe hasta que la carne tenga un color uniforme.

Paso 7

Vierte la cebolla rallada y los trozos de tomate en la olla y revuelve uniformemente. Lo mejor es apisonar los tomates con una espátula para que se ablanden más fácilmente.

Paso 8

Sofríe durante unos minutos y luego añade una cantidad adecuada de agua caliente hasta un nivel que cubra la carne. Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 9

Después de 15 minutos, añade los cubitos de patata y los de zanahoria y deja hervir.