¿Mamás que saben cocinar mariscos, cómo cocinar cangrejos?

Cómo cocinar cangrejos al vapor: ①Coloque los cangrejos comprados en un recipiente lleno de agua y refrigérelos durante la noche.

② Saca los cangrejos y enjuágalos.

(3) Pon agua en la olla y añade un poco de jengibre.

(4) Coloque los cangrejos en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos, vierta una lata de cerveza y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos.

⑤Vierte el vinagre, el azúcar, el jengibre molido y el pollo en polvo en un bol y revuelve uniformemente.

2. Cangrejos salteados con cebolla y jengibre

Cómo sofreír cangrejos con cebolla y jengibre: ① Lavar los cangrejos, quitarles las branquias, lavarlos y cortarlos en trozos. Triturar las pinzas de cangrejo con el dorso de un cuchillo, ponerlas en un plato y marinarlas con un poco de vino de arroz durante unos 15 minutos.

②Cortamos la cebolla en gajos y picamos el jengibre y el ajo. Prefiero el sabor del jengibre y el ajo. Yo usé más de un ajo y media rodaja de jengibre. Los cangrejos están fríos. Complementar más hojas de jengibre puede disipar el resfriado, pero esto se puede ajustar según tus hábitos alimenticios.

③Envolver la superficie cortada del cangrejo en escabeche con harina o clara de huevo.

(4) Encienda el fuego alto, vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Puedes añadir 2-3 gajos de cebolla y sofreír las raíces juntas. No enciendas demasiado el fuego en este momento.

⑤Añadir los cangrejos en rodajas y sofreír a fuego alto. Agregar un poco de vino para cocinar lo hará más fragante y eliminará el olor a pescado. Al mismo tiempo agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar. Continúe salteando

⑥Para que la carne de cangrejo sepa mejor y se remoje en la sopa, puede agregar una cantidad adecuada de caldo o agua.

⑦Después de que la sopa se reduzca a fuego alto, agregue la cebolla verde picada. Sofreír dos veces y añadir un poco de cebolla fresca para decorar.

3. Cangrejo picante

Cómo hacer cangrejo picante: ① Preparar los materiales.

② Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños.

(3) Cuando compre cangrejos, pídale al dueño de la tienda que me ayude a cocinar qué tipo de cangrejos rellenar y cortar. Después de regresar a casa, un hombre gordo lo cortó por la mitad y luego lo dividió en dos mitades. Rompe las pinzas de cangrejo con el dorso de un cuchillo para saborearlas fácilmente.

(4) Cortar el jengibre en rodajas, pelar el ajo y partir el chile seco en trozos pequeños.

⑤ Cuando el cárter de aceite se caliente, escurre el aceite.

⑥Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes. Coge dos trozos pequeños de cebolla verde, rómpelos por la mitad y tíralos a sofreír.

⑦ Salteado de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

⑧ Pasta de judías fritas. Agregué 3 cucharaditas de pasta de frijoles a 3 cangrejos grandes.

⑨ Freír los cangrejos en aceite rojo; mezclar y sofreír; agregar la parte blanca de la cebolla de verdeo; agregar salsa de soya, si le da miedo el olor a pescado agregar un poco de vino y sofreír. para que se evapore, agregue un poco de sal; agregue agua, pero no rebase el fondo de la olla.

⑩Después de que el fuego esté a fuego lento, reduce el fuego lentamente; agrega la parte verde de la cebolla y sofríe finalmente fuera de la olla;