¿Cuáles son las especialidades de tu ciudad natal?
Yingshan Pork Sliced es uno de los platos tradicionales famosos de Hubei y los internautas lo han calificado como uno de los diez platos más famosos de Hubei.
La carne de cerdo en lonchas Yingshan ha sido popular en Hubei y otras regiones durante mucho tiempo, y también ha obtenido diferentes sabores. Es porque la suave carne de cerdo vino del chef Ma de Yingshan (ahora Guangshui, Hubei). Por tanto, la carne de cerdo Yingshan es la más original de todas las carnes de cerdo. Y en Yingshan, siempre que haya una ocasión importante, debe haber carne de cerdo resbaladiza, y los chefs de Yingshan la prepararán bien. Calles y callejones. Mientras vayas a un restaurante, podrás comer carne resbaladiza. . .
Ingredientes alimentarios
Grasa de cerdo, pimienta, sal, huevos, salsa de soja, caldo, cebolla verde picada, almidón húmedo, jengibre molido, aceite vegetal, glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Pelar y lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, remojar en agua durante 10 minutos, retirar y escurrir, poner en un bol, añadir sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, jengibre picado y almidón, luego agregue el huevo líquido recogido en el tazón, mezcle bien y haga una pasta.
2. Coloca el wok a fuego alto, añade aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente. Extienda los trozos de carne y fríalos durante unos 10 minutos. Cuando esté dorado verterlo en un colador para escurrir el aceite, enfriar un poco, ponerlo en un bol, cocinar al vapor a fuego alto durante 1 hora aproximadamente, sacarlo y ponerlo en un plato hondo.
3. Coloque el wok a fuego alto, agregue la sopa de cerdo, la salsa de soja y el glutamato monosódico y deje hervir. Retire las cebollas verdes picadas de la olla y espolvoree pimienta sobre la carne.
Instrucciones de consumo
1 Después de remojar la carne de cerdo, no olvides pelarla, lavarla y escurrirla para que la pasta de almidón quede uniforme.
2. Al freírlas en la sartén, sofreírlas pieza a pieza en la sartén durante unos 10 minutos, hasta que el color sea amarillo y brillante, suave y tierno.
3. Al condimentar la sopa, retirarla de la olla y calentar, para que el jugo quede espeso y fresco, la carne quede suave en la boca y el aceite no quede grasoso.
Características de los alimentos
"Yingshan Slippery Pork" utiliza grasa de cerdo como materia prima principal, pero debido a su cocción inteligente, textura suave, sabor suave y meloso, grasa pero no grasosa, y sabor significativo, especialmente popular entre las personas mayores.