¿Cómo servir pastel de cerveza? ¿Cómo servir pastel de cerveza?
Cerveza chocolate líquido 95g cerveza, 40g black joe, 60g leche, 10g cacao en polvo, 25g leche en polvo.
100g mantequilla salada
100g harina baja en gluten
0,5g levadura en polvo
60g azúcar
Huevo yema 1
Esencia de vainilla 1 cucharada
Finalmente pincelar con 40g de cerveza.
¿Cómo hacer cerveza instantánea y bizcocho negro?
Cernir 100g de harina baja 3 veces. Hace frío ahora. Si tamizas la mantequilla y bajas la harina, verás que la mantequilla vuelve a endurecerse. Puedes colocar la masa del pastel Orz en un recipiente con agua tibia mientras la preparas.
Calentar 60 g de leche hasta que esté ligeramente caliente, lavar 10 g de cacao en polvo y 25 g de leche en polvo, añadir 40 g de chocolate negro mientras esté caliente para derretir, luego añadir 95 g de cerveza y 0,5 g de levadura en polvo. El polvo de hornear se debe agregar al final, de lo contrario comenzarán a formarse burbujas cuando se caliente.
100g de mantequilla salada ablandada. Si se utiliza aceite de color amarillo claro, se recomienda agregar 1 pizca de sal para aumentar el sabor. Añade 60 g de azúcar blanca y bate hasta que el volumen esté hinchado y blanco. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 yema de huevo, bate bien. El azúcar moreno que usé tiene gránulos, pero si es posible puedes usar azúcar en polvo.
La mantequilla se debe añadir al líquido del chocolate con cerveza en cinco veces, es decir, una vez, y luego se vuelve a añadir, de lo contrario el aceite y el agua se separarán fácilmente.
El estado final de la masa del bizcocho es el que se muestra en la imagen. Utilicé el molde para bizcocho pequeño de Yin Bei, que es un molde completo, no pegajoso y fácil de desmoldar. Las capas media e inferior del horno se hornean a 65438±070 ℃ durante 40 minutos. Después de hornear, sácalo, déjalo enfriar durante 3 minutos, desmolda, deja que el bizcocho repose de lado para evitar que se encoja, déjalo secar hasta que esté tibio en tus manos y unta 40 g de cerveza por los seis lados. ¡Cuidado al cortar, porque se deshace en la boca!