¿Cuál es la fórmula química del ácido láctico?

La fórmula química del ácido láctico es C3H6O3, que contiene grupos hidroxilo y es un alfa-hidroxiácido (AHA). En solución acuosa, su grupo carboxilo libera un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)COO?.

La lactato deshidrogenasa convierte el piruvato en ácido L-láctico durante la fermentación. El ácido láctico se produce continuamente durante el metabolismo normal y el ejercicio, pero su concentración generalmente no aumenta. Sólo cuando el proceso de producción de ácido láctico se acelera y el ácido láctico no puede transportarse a tiempo aumentará su concentración.

Propiedades físicas y químicas

El producto puro es un líquido incoloro y el producto industrial es un líquido de incoloro a amarillo claro. Inodoro e higroscópico. Densidad relativa 1,2060 (25/4 ℃). Punto de fusión 18 ℃. Punto de ebullición 122 ℃ (2 kPa). Índice de refracción nD (20 ℃) ​​1,4392. Es miscible con agua, etanol y glicerina, y la solución acuosa es ácida, con PKa=3,85. Insoluble en cloroformo, disulfuro de carbono y éter de petróleo.

Se calienta y se descompone a presión normal. Cuando se concentra al 50%, parte se convierte en anhídrido láctico, por lo que el producto suele contener entre un 10 y un 15% de anhídrido láctico. Debido a que tiene grupos hidroxilo y carboxilo, la reacción de esterificación puede ocurrir bajo ciertas condiciones y hay tres productos.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Ácido láctico