¿Qué es el vino a granel? ¿El vino de barrica es vino a granel?

Sanjiu es igual que el vino terminado que se encuentra en el mercado, excepto que está elaborado con una gran cantidad de granos puros y no tiene empaque.

La elaboración del vino tiene dos procesos biológicos: uno es la precipitación y el otro es la fermentación. Estos dos procesos deben ser completados por bacterias sacarificantes. Hace más de 3.200 años, durante el período Wuding de la dinastía Shang, se dominaron los "mohos" microbianos. Se elabora a partir de malta y brotes de cereales y se utiliza como agente sacarificante y agente de fermentación para fermentar con alcohol y elaborar vino. Se puede observar que China es el primer país del mundo en utilizar koji para elaborar vino.