Los cacahuetes con cinco especias se fríen con sal, que es fragante y crujiente. Es sencillo de preparar y no se echa a perder después de estar sellado durante un mes.

Dificultad: Principiante

Tiempo de cocción y preparación: 1 hora

Raciones: varias personas

Sabor: maní Crujiente y crocante, con rico sabor

Características de funcionamiento: simple y fácil de usar, rápido de usar, cualquier persona

Apto para comer: población general

Apto para estudio: trabajadores étnicos, novatos

Características de funcionamiento: simple y fácil de usar, rápido de usar, cualquiera

Maní: 2 libras Sal comestible: 800 gramos anís estrellado: 3 puñados de hojas de laurel: 1 puñado de Granos de pimienta de Sichuan: 1 puñado de cebollas verdes: 1 rodaja de jengibre: 2 gramos de cinco especias en polvo: 6 gramos de azúcar: 1 cucharada de canela: 2 trozos

1: Todos los ingredientes están listos, pon el Maní en un recipiente, verter agua y enjuagar bien. Después de espolvorear la superficie, verter una cantidad adecuada de agua y dejar en remojo durante 20 minutos. Limpiar el jengibre y cortar 2 gramos en rodajas para su uso posterior.

2: Saca los cacahuetes remojados y ponlos en un bol. Vierte el jengibre en rodajas, 5 gramos de polvo de cinco especias y 1 cucharada de azúcar blanca. Cubra el maní de manera uniforme con una capa de condimento.

3: Lavar las cebolletas, cortarlas en gajos con un cuchillo y reservar.

4: Echa en la olla 800 gramos de sal comestible, 3 puñados de anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta, 1 puñado de hojas de laurel, cebolletas picadas y 2 ramas de canela.

5: Echa los cacahuetes preparados en la olla y empieza a sofreír a fuego lento.

6: Después de freír los maníes durante 5 minutos, cada maní se cubre uniformemente con una capa gruesa de sal comestible. La superficie de la sal ahora está húmeda debido al remojo de los maníes en este estado. , la resistencia a sofreír maní es relativamente grande en este momento y es agotador.

7: Después de freír los cacahuetes durante 15 minutos, la sal envuelta en los cacahuetes comienza a caerse y la sal del fondo comienza a disminuir. En este momento, la resistencia a la fritura ha aumentado. disminuyó gradualmente y ya se puede sentir durante el sofrito. Es más fácil que el estado de 5 minutos.

8: Después de freír durante 30 minutos, la piel del maní se ha frito pero el interior todavía está húmedo. Básicamente no hay resistencia al salteado y la sal ha comenzado a ponerse amarilla. Con el tiempo, el sabor salado del maní es básicamente estable. La sal jugará un papel calentador, pero en este momento hay que prestar atención a la temperatura de fritura y sofreír con frecuencia, y tener cuidado al freír el maní.

9: Después de freír durante 40 minutos, saca unos cacahuetes de la olla y ponlos. Después de enfriar, prueba para ver si quedan crujientes. Si no, continúa salteando.

10: Después de freír durante 50 minutos, la sal se ha vuelto marrón y el condimento se ha vuelto muy seco. Poner una fina capa de sal comestible sobre la superficie del anís estrellado, apagar el fuego y filtrar. Con un colador retira el exceso de sal, coloca en un plato y deja enfriar antes de servir.

1: Al freír cacahuetes, asegúrate de darles la vuelta con frecuencia para evitar que la piel se vuelva blanda y el interior se moje.

2: Mantén el fuego bajo durante todo el proceso para evitar que la piel se queme y el interior siga húmedo.

3: Los cacahuetes deben freírse y secarse, lo que puede prolongar su vida útil.

4: Guarde los cacahuetes especiados no consumidos en un frasco sellado para evitar que la humedad regrese, afectando el sabor y acortando la vida útil.

5: Si tienes jengibre en polvo en casa, puedes sustituirlo por jengibre en rodajas.

6: Los cacahuetes se remojan para que al freír, los ingredientes y la sal puedan penetrar en los cacahuetes y evitar que se vuelvan pegajosos durante la fritura. Sin embargo, no remojar los cacahuetes por mucho tiempo, de lo contrario se alargará el tiempo de fritura. se ampliará.