Tenga cuidado al comer estofado en el futuro.
1. Evite malentendidos al comer estofado en invierno.
1. Evite utilizar estofado inmediatamente después de dejar de consumirlo durante un período de tiempo.
Porque después de que una olla caliente de cobre deja de usarse por un período de tiempo, la superficie interna de la olla caliente reaccionará con el agua y el oxígeno para formar una capa de pátina verde. Esta pátina es acetato de cobre básico o. sulfato de cobre. Ambos químicos son tóxicos. Si no se limpian completamente antes de su uso, la pátina se disolverá en la comida. Habitualmente consumir una determinada cantidad de cardenillo puede provocar síntomas como intoxicación, náuseas y vómitos. Por lo tanto, antes de usar una olla caliente, asegúrese de mojar un paño en vinagre, agregar un poco de sal para limpiarlo y frotar bien la pátina antes de usarla. [Comida China] 2. Evite los alimentos crudos
Algunas personas comen estofado caliente por su frescura y ternura, y no esperan a que la carne y las verduras estén cocidas antes de comerlas, lo cual es muy antihigiénico. La carne, el pescado o los mariscos crudos deben cocinarse antes de agregar las verduras y comerse después de cocinarlos para matar completamente las bacterias o los huevos de parásitos que se encuentran en los alimentos. Sin embargo, las verduras no deben cocinarse por mucho tiempo para evitar destruir los nutrientes de las verduras.
3. Evite la comida caliente
La comida fresca caliente que acaba de sacar de la olla caliente no debe introducirse en la boca inmediatamente, sino que debe colocarse en un recipiente para que se enfríe. antes de comer para evitar quemar la mucosa esofágica y provocar úlceras o ampollas en la mucosa oral. Si come alimentos calientes con frecuencia, destruirá el sabor de su lengua, reducirá su función gustativa y afectará su apetito. Los alimentos demasiado calientes también pueden causar enfermedades dentales y gastrointestinales superiores.
4. Evite el picante demasiado
Algunas personas ponen demasiada pimienta, ajo, cebolla y otras especias al comer estofado caliente, lo que puede provocar ciertos daños en la mucosa gástrica. Especialmente las personas que padecen tuberculosis, hemorroides, gastritis y úlcera duodenal deberían comer menos.
5. Evite dejar los restos de verduras y sopa en la olla caliente durante la noche.
Las sobras de la noche anterior y las sopas también contienen demasiado óxido de cobre, lo que puede provocar fácilmente intoxicaciones tras su consumo, que van desde mareos y náuseas hasta daños cardíacos, hepáticos y renales.
2. Pasos para comer estofado
1. Invitar a amigos a comer: Compartir con muchas personas puede reducir la cantidad de comida.
2. Come las verduras primero: Generalmente, al comer estofado, las verduras se dejarán para el final. Las verduras son ricas en fibra. Comer primero puede aumentar la saciedad y reducir la cantidad de carne consumida después. Además, la grasa de la base de la sopa está "concentrada" y tiene un sabor salado y aceitoso. Las verduras tienen una gran superficie y absorben el aceite más fácilmente que la carne. Finalmente, comer equivale a comer el aceite directamente.
3. Añade fideos: Muchas personas se saltan el alimento básico cuando comen estofado y solo comen carne, lo que genera un exceso de grasa. La ingesta adecuada de carbohidratos puede ayudar a llenar el estómago y hacer que su nutrición sea más completa. Considere opciones bajas en calorías como fideos udon, fideos de arroz y fideos de arroz. Evite los fideos instantáneos, ya que están fritos y tienen un alto contenido calórico.
4. Consume carne después de las comidas: Utiliza verduras y carbohidratos para aumentar la saciedad, y la cantidad de carne consumida se reducirá considerablemente.
5. Bebe mucha agua mientras comes estofado, come despacio, no seas codicioso, solo come lo suficiente.
6. Hora: Evitar comer a media noche y acostarse después de comer, lo que no favorece la digestión. Después de quedarte dormido, tu metabolismo se ralentiza y el exceso de calor se acumula en tu abdomen, lo que te hace propenso a tener grasa abdominal.
3. Tabú sobre comer estofado
1. La combinación de hielo y fuego puede dañar el estómago.
En el frío invierno, hervir estofado a menudo hace daño. La gente suda. A algunas personas les gusta comer estofado y beber bebidas heladas. Pero una combinación de frío y calor puede provocar fácilmente indigestión gastrointestinal, diarrea y estreñimiento. Beber bebidas heladas puede estimular la vasoconstricción gástrica, ralentizar la motilidad gastrointestinal y reducir la secreción de jugos digestivos. Al mismo tiempo, a medida que baja la temperatura, también disminuirá la actividad de las enzimas digestivas, lo que no favorece la digestión. No sea demasiado impaciente al comer estofado caliente y no coma alimentos demasiado calientes. Además, también puedes optar por algunos zumos de verduras, lácteos o bebidas de proteínas vegetales a temperatura ambiente para ayudar mejor a la digestión.
2. Comer en exceso carne fresca puede provocar enfermedades fácilmente.
Las carnes de oveja, ternera, pescado y otras carnes son imprescindibles para muchas personas cuando comen estofado. A muchas personas les gusta comer sashimi y pescado frescos y tiernos tan pronto como se blanquean en la olla.
La carne y los mariscos crudos se contaminan fácilmente con microorganismos patógenos y huevos de parásitos y deben cocinarse completamente en sopa hirviendo para matar los microorganismos patógenos y los parásitos antes de consumirlos. Generalmente, se blanquean rodajas finas de carne en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y el color de la carne cambia de rojo brillante a gris antes de comerla. Los alimentos con cáscara, como las almejas y los camarones, son más espesos y deben cocinarse en la olla durante más de 5 minutos.
3. Los aceites pesados y picantes son fáciles de enojar.
En climas fríos, la olla caliente con aceite rojo y la olla caliente picante son más populares entre la gente. El sabor fuerte es realmente delicioso, pero envueltos en el aceite rojo picante y grasoso, las verduras originalmente saludables se han convertido en "sustancias nocivas" que no son buenas para el cuerpo. El aceite rojo contiene una gran cantidad de alimentos irritantes, que pueden provocar edema y congestión en el tracto digestivo e irritar la mucosa gastrointestinal. No apto para pacientes con úlcera gástrica y colitis ulcerosa. Al comer shabu-shabu, también se llevará un poco de aceite rojo a la boca, lo que aumentará significativamente la ingesta de grasas. El invierno en el norte es seco y la comida picante consume mucha agua y puede provocar fácilmente "calor". Lo mejor es combinarlo con verduras frescas y dulces, que pueden refrescar, desintoxicar y aliviar el calor interno, como el melón de invierno, la esponja vegetal, la colza, las espinacas, la col china, los hongos enoki, las setas, la raíz de loto, el arroz salvaje, la col, etc.
4. No distinguir entre alimentos crudos y cocidos es fácil de contaminar.
Al enjuagar la olla caliente, los palillos no solo deben poner alimentos crudos en la olla, sino también recoger los alimentos cocidos. la olla. Algunas personas incluso ponen carne cruda en una olla caliente y usan el mismo par de palillos para llevarse los platos del recipiente a la boca. Esto puede llevar fácilmente bacterias de los alimentos crudos a la boca e incluso contaminar todo el plato de comida. Si los utensilios de olla caliente no se usan de otra manera, también pueden ocurrir enfermedades. Se debe separar la vajilla para alimentos crudos de la vajilla para consumo directo, y no mezclar alimentos crudos y alimentos cocidos para evitar la contaminación con gérmenes y enfermedades bucales. Para evitar la contaminación cruzada, lo mejor es utilizar palillos para servir.
5. Cocinar sopa durante mucho tiempo es propenso a sufrir gota.
La sopa de olla caliente tiene un alto contenido en purinas y no es adecuada para pacientes con hiperuricemia y gota. En segundo lugar, el contenido de nitrito de la sopa caliente aumentará si se cocina durante mucho tiempo. Si bebe sopa de estofado caliente, retire una pequeña cantidad de aceite flotante dentro de los 20 minutos posteriores a la ebullición. Es mejor que los pacientes con hiperlipidemia, hipertensión, obesidad, diabetes, arteriosclerosis y enfermedad coronaria coman menos estofado caliente.
6. Es fácil charlar mientras se come.
Mientras sigas añadiendo sopa a la olla, la olla caliente seguirá humeando, lo que hará que la gente charle mientras come inconscientemente e ignore la hora de la comida. Sentarse durante mucho tiempo comiendo estofado caliente aumentará considerablemente la carga sobre el tracto digestivo. Dado que el estómago acepta alimentos constantemente, tomar demasiado de una vez provocará la secreción continua de jugo gástrico, bilis, jugo pancreático y otros jugos digestivos, lo que fácilmente puede causar disfunción gastrointestinal, dolor abdominal y diarrea. Comer en exceso puede inducir pancreatitis aguda. Puede optar por comer primero verduras y alimentos con almidón, luego cocinar la carne, comer un ochenta por ciento de su capacidad y reducir la ingesta de energía.
A muchas personas les gusta comer estofado en invierno, y estos tabúes sobre comer estofado son relativamente comunes. Para todos, debemos prestar atención a la combinación adecuada de ingredientes para garantizar nuestra salud mientras disfrutamos de una comida deliciosa. Es más saludable comer estofado de esta manera en invierno. ¡En invierno debes prestar atención a tu alimentación y regular tu cuerpo para mejorar tu resistencia!