¿Qué tipo de licor es dulce?
El licor dulce se elabora a partir de arroz, maíz, mijo y otros cultivos alimentarios, se remoja o se hierve en agua, luego se cuece bien al vapor, se coloca en ollas, latas, barriles y otros recipientes herméticos y luego se espolvorea con edulcorante. Para el koji, espolvorea con un poco de agua fría, revuelve uniformemente y colócalo en un lugar cálido y seco.
El vino blanco dulce se puede preparar en L-2 días en verano; en invierno, se necesitan entre 3 y 5 días, pero si el vino y el arroz se colocan cerca del estanque de fuego, se convertirá en vino. más rápido. El pueblo Laku utiliza arroz glutinoso como materia prima, tamiza el salvado fino y deja que el salvado grueso se fermente junto con el arroz. El método de elaboración consiste en remojar los granos crudos en agua caliente, luego hervirlos, sacarlos, cocinarlos al vapor con una vaporera de madera mientras están calientes, ponerlos en una olla de barro, espolvorearlos con levadura de destilería casera y beberlo. aproximadamente una hora Es fresco y dulce. El licor dulce es esencialmente un licor acuoso que se forma cuando el almidón de los granos está completamente sacarificado y el proceso de alcoholización está a punto de comenzar. Es dulce y delicioso, con sólo un toque del suave aroma del vino. En Ham Yi, esta es una bebida que disfrutan todas las edades.