El origen del amasado artesanal tradicional
Liu Yong es un funcionario en Beijing, pero no es un viejo pekinés. Su ciudad natal es Shandong y hay un maestro de cocina en la cocina, también llamado Liu. Este año vino un pariente a mi ciudad natal, su apellido es Wang, tiene unos cuarenta años. Todos lo llaman. Se instaló en Beijing después de que su padre se convirtiera en funcionario, por lo que era el ama de llaves de la familia. La mayoría de los agentes de policía fueron traídos aquí desde su ciudad natal en Shandong. Shan Laowang, originario del condado de Heze, provincia de Shandong, vino a rendirse al enemigo porque su ciudad natal estaba en malas condiciones financieras y pensó en el Maestro Liu en Beijing. El maestro Liu vivía solo en la habitación inferior de la familia Liu. Cuando Lao Wang fue a vivir a la habitación inferior, también vivía en la habitación inferior y ayudaba con algunas tareas.
Una vez, Lao Wang ayudó a amasar los bollos al vapor y se interesó por ellos. Amasó los bollos al vapor en varias formas según la costumbre de Año Nuevo del pueblo de Shandong. Las manos de Lao Wang son realmente hábiles. Cuando sostiene un trozo de masa en la mano, algunos se convierten en melocotones y otros en flores. Usó un pequeño peine de madera para presionar y recoger la masa amasada, luego hizo un pez pequeño y luego una mariposa. Cuando se coció al vapor, la forma permaneció sin cambios y se sirvió en la mesa del comedor, lo que atrajo a la familia Liu a tomarlo en sus manos y mirarlo con atención. Miré el paisaje una y otra vez y no pude soportar comerlo. Liu Yong también lo encontró interesante y preguntó quién lo hizo. Por supuesto, no pudo evitar elogiarlo.
El maestro Liu regresó y le contó a Lao Wang en detalle. Cuando Lao Wang escuchó al Sr. Liu elogiarlo, se motivó aún más y quiso brillar nuevamente. Encontró un poco de harina de arroz glutinoso y harina de arroz pulida, las coció al vapor y las amasó hasta formar niñas grandes, niños pequeños, gallinas, perros, etc. , y encontré colorete y tinte para agregar algo de color a estos dispositivos. De esta manera, vio mucho y Lao Wang le pidió al Maestro Liu que se lo distribuyera a la esposa de Liu, lo que atrajo los elogios de todos. Sucedió que Liu Yong los volvió a ver, se interesó y los dejó ir. Lao Wang estaba muy feliz y siguió al Maestro Liu al edificio. Liu Yong le preguntó cómo aprendió esta habilidad, y Lao Wang respondió: "Nuestra ciudad natal es pobre. ¡Durante el Año Nuevo chino, cada familia camina entre sí y debe traer algunos regalos! Pero, ¿dónde puedo comprar un corazón? Simplemente hago Amasarlo en varias cosas y cocinarlo al vapor como regalo. Es para niños. Lo aprendí de otros ". Liu Yong le preguntó: "¿Por qué usas harina de arroz glutinoso?" "No me gusta esta harina de arroz glutinoso. ¡Solo haz cosas para los niños y déjalos jugar un rato!" Lu Yong asintió y dijo: "Bueno, eres muy considerado". Lao Wang respondió: "Puedo". Usa algunos trucos. Me pregunto qué le gusta al jefe". Liu Yong señaló la imagen de los Ocho Inmortales y las Estrellas de la Longevidad en la pared y dijo: "¿Puedes pellizcar las palabras?" Lao Wang miró a los personajes de la imagen. Con cuidado y asintió. "Puedes intentarlo".
Lao Wang se despidió de Liu Yong y regresó a la habitación de al lado. Exprimió con cuidado durante dos o tres días y finalmente exprimió ocho caracteres. Liu Tang lo miró, ¡oye! Con mucha energía, dijo alegremente: "Lao Wang, ¿no quieres encontrar un negocio?". Creo que deberías tomar este asunto en serio. ¡Si lo haces, podrás ganar dinero vendiéndolo en las ferias callejeras de los templos! Lao Wang preguntó sorprendido: "¿Esto también se puede vender por dinero?". Liu Yonghao asintió y dijo: "Puedes intentarlo, pero te daré algunas ideas para hacer la masa más delicada". "Le dijo a Lao Wang que para conservarlos durante mucho tiempo, se puede agregar miel a los fideos. También le pidió a Lao Wang que mezclara los fideos con agua con varios pigmentos y luego los cociera al vapor por separado, para que los fideos mismos. Tendría color, que podría ser mejor que los fideos amasados. El color es mucho mejor.
Esta frase abrió la mente de Lao Wang y le hizo inclinarse ante Liu Yong con alegría. Siguió el método de Liu Yong y practicó mucho durante un tiempo, pensó en cómo hacer que los personajes se parecieran más. También intentó hacer varias herramientas, como diales redondos hechos de bambú, diales planos y tijeras pequeñas. de varios hierros, etc. Con herramientas convenientes, el trabajo se volvió más fácil. En menos de un mes, las habilidades de Lao Wang mejoraron mucho. Hizo un conjunto de ocho inmortales de cinco colores y se los dio a Liu Yong. en un plato Los ocho inmortales son muy diferentes. Los ocho personajes tienen caras claras y colores diferentes, que son aún más realistas. La harina de arroz glutinoso al vapor brilla y es casi translúcida que las tallas de marfil y jade. p> Liu Yong tomó la máquina de fideos y la estudió durante mucho tiempo. Elogió repetidamente: "¡Bien, bien, maravilloso! "De repente recordó algo. El cumpleaños del emperador se acercaba. En años anteriores, cuando el emperador celebraba su cumpleaños, los ministros daban regalos de cumpleaños uno tras otro. Una flor costaba decenas de miles de taeles de plata. Liu Yong estaba muy angustiado. Sobre esto, pensó, ¿por qué no lo uso esta vez? ¿Qué tal si hago un regalo de cumpleaños? Se ve bien y ahorra dinero. Entonces le dijo a Lao Wang: "Quiero usar tu artesanía". ¿Puedes hacer estos Ocho Inmortales más grandes? "Jefe, ¿cuántos años cree que tiene?" preguntó Lao Wang.
Liu Tang hizo un gesto con las manos: "Solo ten una regla para sostener la altura". "Está bien, déjame intentarlo". Me sentí realmente exprimido tres días después, y era el cumpleañero. Bueno, personas de nueve caras llenan una mesa grande y se ve realmente hermosa. Liu Yong estaba muy feliz y le dijo a Lao Wang que esperara las buenas noticias y lo hiciera famoso en el futuro.
En el cumpleaños del emperador Qianlong, Liu Yong ordenó a la gente que preparara una gran caja hecha de laca roja y oro. Puso las figuras de nueve caras dentro una por una, la cubrió con un trozo de seda roja. Lo llevaron hasta el cofre por dos familias. Corre al palacio.