¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer galletas? ¿Qué tipo de harina es buena para las galletas?
1. Generalmente elija harina baja en gluten para hacer galletas.
2. No todas las cookies pueden denominarse cookies. En la receta de galletas, la cantidad de mantequilla es superior al 70% y la cantidad de huevos es inferior al 16%. La galleta de mantequilla más simple generalmente utiliza entre un 50 y un 60% de mantequilla y la cantidad de huevos suele ser de alrededor del 20%.