¿Cómo hacer hielo en polvo?
1. Prepara 50 gramos de semillas de hielo en polvo, ponlas en 1100ML de agua pura y déjalas en remojo durante cinco minutos.
2. Amasar las semillas de hielo en polvo remojadas repetidamente con ambas manos hasta que el hielo en polvo se elimine por completo. Frote el agua pura encima para crear una fina capa de burbujas.
3. Preparar 5g de cal, diluirla con agua, remover uniformemente y filtrar el agua de cal con una gasa.
4. Vierta el agua de lima uniformemente en el hielo en polvo, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 2 horas.
5. Preparar 50 gramos de piloncillo, añadir agua, poner en una olla y hervir para obtener agua de piloncillo.
6. Prepara tus ingredientes favoritos, como espino, maní, coco, frutos secos, nueces, etc.
7. Pon el hielo en polvo formado en un bol y añade tus ingredientes favoritos. Un cuenco de auténtico hielo en polvo de Sichuan está listo y sabe mejor en el frigorífico.
Técnicas
Amasar hielo en polvo con las manos es el método más tradicional y antiguo, sólo hielo en polvo y azúcar moreno. Posteriormente, hubo más patrones y variedades. También queda delicioso agregar maní en polvo, frutas en conserva en polvo, semillas de sésamo, etc. al hielo en polvo. Además, si es de hielo en polvo, también puedes elegir diferentes sabores de hielo en polvo, como afrutado, azúcar blanco y tres delicias. El sabor a azúcar moreno se ha convertido en una versión básica clásica.