¿Alguna vez has comido la versión de lujo de los fideos de tofu?
Hay un cubo grande en la tienda sencilla, que está lleno de tofu fresco hecho por mi hermana mayor ese día. A un lado hay una olla grande con champiñones y fideos guisados. A un lado de la mesa pequeña hay más de una docena de guarniciones como kimchi y rábanos encurtidos.
Siempre que vienen los comensales, la hermana mayor usa una cuchara plana especial para batir un plato de tofu, luego vierte una cucharada de sopa de champiñones a un lado y luego pasa el plato de tofu a los comensales.
Los comensales pueden añadir más de una docena de ingredientes gratis según sus preferencias personales. Se entiende que esta señora mayor ha estado vendiendo pan de tofu cerca durante más de diez años. Todas las mañanas, antes del amanecer, muele las semillas de soja remojadas para obtener leche de soja.
Desde que hierve la leche de soja hasta hacer el tofu se necesitan varias horas y se abre a las seis de la mañana. A esa hora, la entrada de la tienda ya estaba abarrotada de comensales, independientemente de las tías y abuelas cercanas que hacían ejercicios matutinos.
A los trabajadores administrativos que todavía tienen prisa por ir a trabajar les gusta comprar un plato de tofu para el desayuno. Según un antiguo cliente, se pueden vender cientos de tazones de hojaldres de tofu en una mañana por un plato de 4 yuanes.
Aunque la cuajada de tofu hecha por Sister es un poco más cara que en otros lugares, los ingredientes utilizados son sinceros y hay más de una docena de guarniciones disponibles de forma gratuita. Es muy asequible comer un plato. Y cada vez que paso, compro un plato de fideos de tofu.
El tierno y delicioso cerebro de tofu se combina con la espesa sopa de fideos con champiñones, que se deshace en la boca con el aroma de los frijoles, y se combina con refrescantes guarniciones.
Al instante desperté mis papilas gustativas dormidas y comí un gran plato de bollos de tofu.