¿Qué platos son deliciosos y fáciles de preparar?
Champiñones salteados con col
Ingredientes: 1 col, 300g de champiñones frescos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 jengibre , 2 ajos, 1 salsa de ostras, 1 salsa de soja,
Ejercicio:
1. Pelar las hojas de la col, remojarlas en agua durante unos minutos para eliminar los residuos de pesticidas, Lávalas, escúrrelas, Corta las raíces de las setas y lávalas.
2. Parte los champiñones por la mitad, los champiñones más grandes en 3 trozos, el repollo en trozos y reserva.
3. Hervir agua en una olla, añadir las setas shiitake y blanquear hasta que estén blandas, retirar y escurrir.
4. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el repollo y sofreír a fuego alto, sofreír el repollo hasta que se rompa.
5. Añade los champiñones y sofríe uniformemente, luego añade la salsa de ostras, la salsa de soja light, un poco de sal y a fuego alto, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.
Fideos fritos con brotes de frijol mungo
Ingredientes: 400g de brotes de frijol mungo, 1 puñado de fideos, 1 puñado de brotes de ajo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde , 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de vinagre de arroz,
Práctica:
1 Remojar los fideos en agua tibia durante media hora a 1 hora hasta que. los fideos se vuelven blandos y no duros. Lave los brotes de ajo y córtelos en trozos de una pulgada.
2. Quite la piel de los brotes de frijol mungo y lávelos. Los brotes de frijol cultivados naturalmente tienen raíces bien desarrolladas y no se pudren en las raíces ni en las puntas. Sin embargo, los brotes de frijol empapados en fertilizantes químicos tienen raíces cortas y duras. Pocas o ninguna raíz.
3. Controle el contenido de agua de los fideos remojados, agregue 1 cucharada de aceite para ensalada, revuelva y mezcle uniformemente, para que los fideos no se peguen a una bola y no se peguen a la sartén al freír.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla verde picada, sofreír los brotes de frijol mungo con jengibre picado, añadir unas gotas de vinagre de arroz y sofreír los brotes de frijol mungo hasta que quede. están crudos. Al freír, añade un poco de jengibre para neutralizar su frescor, y añade un poco de vinagre en el caso adecuado para conservar el agua y la vitamina C, para que el sabor sea mejor.
5. Añade los fideos, añade sal, vierte la salsa de soja ligera, sofríe rápida y uniformemente, añade los ajos, sofríe rápidamente y uniformemente, apaga el fuego, retira y sirve en un plato. .
Fideos fritos con col china
Ingredientes: 1/2 col, 150 g de cerdo, 1 fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 5 chiles secos, vino de cocción 1 cucharada, salsa de soja estofada 1/2 cucharada.
Ejercicio:
1. Coloque los fideos en un recipiente con anticipación, vierta agua hirviendo, blanquee los fideos, luego remójelos en agua tibia durante 2-3 horas, remoje los fideos. mientras no haya momentos difíciles, para que los ventiladores puedan absorber suficiente humedad.
2. Pelar las hojas de col china y lavarlas. Escurre el agua, luego usa una hoja de afeitar para cortar las partes más gruesas del repollo y luego tritúralo en tiras.
3. Cortar la carne de cerdo en polvo, cortar las cebollas en cebollitas verdes picadas, cortar el jengibre en polvo, cortar los ajos en rodajas, quitarles las semillas a los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños.
4. Hervir agua en una olla, añadir los fideos y blanquear hasta que estén traslúcidos. Saque los fideos, póngalos en un tazón grande, agregue 1 cucharada de aceite cocido y 1/2 cucharada de salsa de soja estofada, revuelva uniformemente para colorear los fideos, de modo que los fideos no se peguen a una bola después de mezclarlos con aceite. , y no se pegarán entre sí al freír.
5. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo y el chile y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.
6. Sofreír la col rallada, verter el vinagre de arroz y sofreír la col rallada hasta que se rompa. Agregue los fideos, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción, sofría rápidamente a fuego alto hasta que se distribuyan uniformemente, apague el fuego y transfiera a un plato.
Tofu con salsa de carne
Ingredientes: 1 loncha de Beitoufu, 100g de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 loncha de cebolla verde, 1 loncha de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de trece especias, cantidad adecuada de agua y almidón.
Ejercicio:
1. Primero corta el tofu en trozos, y luego corta el tofu en trozos pequeños de unos dos centímetros.
2. Picar el cerdo, picar la cebolla de verdeo, picar el jengibre, cortar los ajos en láminas, poner en un bol la salsa de soja y añadir un poco de agua para diluirla. Si está demasiado seca, la salsa se quemará fácilmente.
3. Añade agua a la olla, agrega un poco de sal, blanquea el cerebro de tofu y cocina durante 5-6 minutos. Saca el tofu y ponlo en agua fría. Saca el agua purificada y déjala a un lado. Agrega más agua para blanquear el tofu y eliminar el olor a frijoles. Se agrega sal al agua para que el tofu se desmenuce menos cuando se cuece.
4. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega la carne picada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.
Deje la carne picada a un lado, agregue la salsa de soja y saltee hasta que la salsa esté fragante, luego saltee la carne picada y la salsa de manera uniforme.
5. Vierta medio tazón de agua, vierta el tofu, agregue el vino de cocción y el incienso trece, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine el tofu durante 2-3 minutos. . Agite el wok de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén. El tofu se rompe fácilmente, así que no uses una espátula para darle la vuelta. Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese y apague el fuego. Coloca el tofu en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.
Col salteada con piel de judía
Ingredientes: 4 trozos de piel de judía, 1/2 col china, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cuchara de salsa de ostras,
Ejercicio:
1. Pelar la col china, lavarla, escurrir el agua, cortar la cebolleta en verdes picadas. cebollas, pique el jengibre y corte el ajo.
2. Cortar las hojas de col por la mitad verticalmente, inclinar el cuchillo a 45 grados, cortar la col en rodajas y cortar la piel de las judías en rodajas en forma de rombo.
3. Añade agua a la olla y deja que hierva. Añade las tofus cocidas. Después de que el agua hierva, cocina durante 2-3 minutos hasta que las tofus se ablanden.
4. Poner las tofus en agua fría para que se enfríen, sacar el agua purificada y reservar. Poner las tofus blanqueadas en agua fría para que se enfríen, para que las tofus no se peguen y se peguen. el sabor será bueno.
5. Calentar el aceite en una olla, sofreír los pimientos a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, retirar los pimientos, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Sofreír las rodajas de repollo a fuego alto hasta que estén ligeramente blandas y la piel del tofu esté sofrita uniformemente. Agrega sal y salsa de ostras, sofríe rápida y uniformemente, apaga. el fuego, sacar y servir en un plato.
Cerdo desmenuzado y ajetes fritos
Ingredientes: 250g de ajetes, 150g de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 1/2 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada salsa de soja, 1/4 de pimienta blanca 2 cucharadas pequeñas,
Práctica:
1 Prepara los materiales necesarios. Elija carne de cerdo más grasa para que los platos salteados sepan mejor. Lavar los brotes de ajo, cortarlos en trozos de un centímetro y reservar. Cortar el jengibre en trozos.
2. Primero corta la carne de cerdo en rodajas, luego desmenúzala y el grosor debe ser uniforme.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír el cerdo desmenuzado hasta que adquiera color blanco, agregar el vino de cocción y la salsa de soja y sofreír uniformemente, sofreír el cerdo desmenuzado hasta que tome color.
4. Añade los brotes de ajo, la sal y la pimienta blanca, sofríe rápidamente a fuego alto hasta que se distribuyan uniformemente, sofríe los brotes de ajo hasta que estén ligeramente blandos, apaga el fuego y sirve.
Apio en polvo
Ingredientes: 500 g de apio, 1 fideos, 100 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 Cuchara de vino de cocción,
Práctica:
1. Prepara los materiales necesarios, limpia las hojas y raíces del apio y corta el apio en centímetros con una diagonal. cuchillo.
2. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega los fideos y cocina hasta que estén tiernos. Remoje los fideos blandos en agua tibia durante 1-2 horas hasta que no queden núcleos duros. Si los fideos son demasiado largos, córtalos con un cuchillo.
3. Triture el cerdo, corte la cebolla verde, el jengibre picado y el ajo.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que el color se vuelva blanco. durante 1-2 minutos.
5. Añade los fideos y sofríe uniformemente, vierte la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y medio bol de agua, hornea durante 2-3 minutos. Cuando quede un poco de sopa apagamos el fuego y la sacamos a un plato.
Col salteada de Laoganma
Ingredientes: 1/2 col, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de Laoganma, pimienta , unas gotas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja,
Práctica:
1. Pelar las hojas de col, enjuagarlas con agua limpia, sacarlas y escurrirlas. Solo se puede freír un plato de repollo a la vez, no demasiado, porque la potencia de fuego en casa no es lo suficientemente fuerte y la textura no es crujiente como el agua hirviendo. Luego corte el repollo en trozos, corte las cebollas verdes en trozos, corte el jengibre en trozos y corte el ajo en rodajas.
2. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Añade un poco más de aceite del habitual. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
3. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo. Sofríe el repollo a fuego alto, vierte unas gotas de vinagre de arroz y sofríe el repollo hasta que esté ligeramente suave y partido, y el repollo se cocinará fácilmente. No lo frías demasiado.
4. Añade Laoganma, un poco de sal y salsa de soja ligera, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.