La forma correcta de cocinar maní con cinco especias
Ingredientes: maní, pepinos, zanahorias, canela, anís estrellado, pimientos rojos secos, pimienta de Sichuan, aceite vegetal, sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja, pimienta de Jamaica en polvo, semillas de sésamo blanco y agua.
Herramientas: cuenco, cuchara, cuchillo de fruta, cuchillo de cocina, tabla de cortar, olla, espátula, palillos, colador, plato.
1. Poner los cacahuetes grandes en un bol grande, añadir una cucharada de sal y dejar en remojo durante más de 2 horas.
2. Quitar la piel a las zanahorias, primero cortarlas en rodajas gruesas, luego cortarlas en tiras con un cuchillo y finalmente cortarlas en dados.
3. Lavar un pepino, quitarle la cabeza y el rabo, cortarlo primero en tiras y luego en dados.
4. Hervir agua en una olla, añadir sal y aceite vegetal y blanquear las zanahorias. Escaldamos durante 1 minuto, retiramos y reservamos.
5. Remojar los cacahuetes, limpiarlos, escurrirlos y retirarlos.
6.Coge otra olla, añade agua y añade los cacahuetes remojados en agua fría.
7. Agrega la sal, las hojas de laurel, el anís estrellado y mezcla bien con los palillos.
8. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir el pimiento rojo seco.
9. Tapar, poner a fuego medio y cocinar durante 15 minutos.
10. Tapar, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Sacar las hojas de laurel, la canela y los demás complementos, retirar los cacahuetes y poner. en un tazón grande.
11. Cortar un trozo de cebolleta en cebolletas picadas.
12. Sacar la sartén, agregar aceite vegetal, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que se dore, sacar.
13. Coloque las zanahorias y los pepinos blanqueados y cortados en cubitos en un tazón grande, agregue sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de cebollino enfriado, cinco especias en polvo y semillas de sésamo blanco cocidas.
14. Remueve uniformemente con los palillos y sirve en un plato.