¿Cómo guisar un pichón que sea a la vez delicioso y nutritivo?

Lista de ingredientes de hierbas medicinales chinas: Adenophora 5 g, Angelica dahurica, 5 g de Codonopsis pilosula, 5 g de lentejas, 10 g de baya de goji, 10 g de semillas de coix, 40 g de azufaifa, 25 g de ñame, 5 g de lirio, 5 g de semillas de loto, 5 g de cebolla verde. 10 g de jengibre, 10 g de sal.

Método de producción:

1. Lavar diversos materiales medicinales chinos; cortar las cebollas y el jengibre en rodajas para su uso posterior;

2. Cocer la paloma entera en agua fría (agua voladora), quitarle la sangre y reservar.

3. Escaldar los pichones en una cazuela, hervir la cebolla, el jengibre y diversos materiales medicinales, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora.

4. Sazone con un poco de sal después de cocinarlo, queda delicioso para comer como carne o tomar como sopa.

Tiempo de producción: aproximadamente 1,5 horas.

Secreto: La sopa de goji y pichón está riquísima. No es necesario añadir mucho condimento al beber, sólo un poco de sal.

2. Paloma guisada con hongo blanco y piel de mandarina

Características: delicioso y nutritivo yin y pulmones.

Método de elaboración:

1. Sacrificar y limpiar el pichón, cortarlo en trozos, dejarlo en remojo en agua hirviendo durante 2 minutos, enjuagarlo con agua y ponerlo en un plato hondo.

2. Lavar el hongo blanco con agua, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo, ponerlo en un bol sopera y añadir agua a la cáscara de mandarina.

3. Coloca la olla a fuego medio, lleva el caldo a ebullición, agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, revuelve uniformemente, vierte en un tazón de sopa y cocina al vapor durante 30 minutos. hasta que esté cocido.

3. Sopa de Ñame y Paloma

Ingredientes: Una paloma, un trozo de ñame, 2-3 hongos negros, 6-7 huevos de codorniz.

Ingredientes: 3 dátiles rojos, un poco de goji.

Condimentos: rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal, esencia de pollo.

Práctica:

1. Lavar las palomas, ponerlas en agua hirviendo, añadir un poco de vino de cocción, quitarles la sangre, sacarlas y lavarlas.

2. Agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la baya de goji y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

3. Pelar el ñame, cortarlo en palitos y cubos, remojar el hongo negro, hervir los huevos de codorniz como si fueran huevos cocidos y quitarles la cáscara.

4. Pincharla con los palillos. Cuando esté crujiente añadir los huevos de codorniz y el hongo negro.

5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el ñame y cocine a fuego lento hasta que el ñame esté crujiente. Agregue sal y esencia de pollo al gusto.