Al preparar gambas secas y tiras de melón de invierno

¡Hola! !

Que las tiras de melón de invierno queden suaves o crujientes depende del método de cocción. El siguiente es el método de cocción tradicional del "arroz de mar y tiras de melón de invierno". que también es un método tradicional.

Ingredientes:

500 gramos de tiras de melón de invierno, 50 gramos de gambas secas, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de almidón de agua, 1 cucharadita de cada uno de cebolla verde picada y picadita jengibre, sal en cantidades adecuadas y pollo en polvo

Preparación:

1) Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavar y cortar en rodajas o tiras, marinar con un poco de sal durante unos 10 minutos, escurrir y esperar Uso; remojar los camarones secos en agua tibia hasta que estén suaves

2) Colocar el wok a fuego alto, calentar el aceite hasta que esté al 60%; caliente, verter las rodajas (tiras) de melón de invierno y sacarlas cuando la piel del melón de invierno se ponga verde esmeralda. Escurrir el aceite y reservar.

3) Dejar un poco de aceite en el wok. , caliéntalo, saltea la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega media taza de agua, pollo en polvo, vino de Shaoxing, sal y camarones secos y deja que hierva. Luego agrega las tiras de melón de invierno y deja que hierva a fuego alto. Caliente, luego cocine a fuego lento. Después de que el melón de invierno esté cocido y fragante, agregue agua y almidón para espesarlo, revuelva bien y sirva.

Color y aroma: El zumo es espeso y fresco, el melón es tierno y suave.

Mira, si quitas el segundo paso y pones las tiras de melón de invierno encurtido al final, entonces las tiras de melón de invierno te quedarán duras.

Puedes probarlo,,, ,

¡Te deseo buena suerte! !