¿Qué es el whisky de pura malta?

El licor destilado elaborado únicamente a partir de cebada se llama whisky de pura malta. El whisky de pura malta se elabora a partir de malta de cebada tostada sobre turba abierta y destilada en un alambique, con una graduación alcohólica de 63,4 grados. Se envejece en barricas especiales de roble carbonizado y se diluye con agua antes del embotellado. Este vino tiene un fuerte aroma a turba. Según la normativa, el plazo de prescripción es de al menos tres años. Generalmente, el vino con una crianza superior a cinco años es bebible. El vino envejecido entre siete y ocho años es el vino terminado, y el vino envejecido entre diez y veinte años es el vino de mejor calidad. Pero la calidad del vino envejecido durante más de 20 años disminuirá. Los escoceses adoran profundamente el whisky de pura malta, pero solo el 10% se vende directamente debido a su fuerte sabor, y el resto se utiliza como vino crudo cuando se mezclan whiskies mixtos. Por eso las exportaciones son escasas.