¿Es necesario utilizar levadura en la harina para hacer bollos al vapor?

En general, no es necesario añadir levadura a la harina utilizada para hacer bollos al vapor. La harina para hacer bollos al vapor se suele elaborar a partir de harina con alto contenido de gluten, añadiendo una cantidad adecuada de agua, amasando y estirando. El cuero cabelludo del panecillo al vapor debe encapsular la mayor cantidad de vapor de agua posible durante el proceso de cocción. La humedad de la harina se puede controlar adecuadamente durante el proceso de producción para obtener una mejor textura y sabor.

Sin embargo, si quieres hacer bollos al vapor esponjosos y deliciosos, también puedes utilizar levadura para la fermentación. En este momento, es necesario agregar una cantidad adecuada de levadura a la harina y agregar azúcar, sal, agua y otros ingredientes en una cierta proporción para hacer una masa. Una vez hecha la masa, es necesario reposar durante 1 a 2 horas o colocarla en un lugar cálido para que fermente hasta duplicar su tamaño, de modo que se pueda convertir en un bollo esponjoso.

En resumen, puedes elegir si añadir levadura a la harina del envoltorio del panecillo según tus propias preferencias. Si quieres un método más sencillo y económico, puedes optar por no agregar levadura; si quieres hacer una corteza más esponjosa y deliciosa, puedes considerar agregar levadura;