¿Necesitas vino para cocinar para hacer tofu estofado? ¿Cómo hacer que el tofu no se rompa?

1: Sí, de hecho, el tofu estofado requiere vino para cocinar, porque agregar vino para cocinar puede hacer que el tofu estofado sepa mejor. Todos sabemos que el tofu tiene un olor a frijoles. Incluso si es chucrut, si no agrega vino inesperado, los frijoles tendrán un ligero olor a frijoles. Entonces, cuando hagamos tofu, debemos agregar un poco de vino para cocinar. Puede ser muy bueno para tapar el olor a frijoles del tofu.

Dos: ¿Cómo hacer que el tofu no sea frágil?

1. Al seleccionar tofu para hornear, tenga cuidado de utilizar tofu viejo, que no se desmoronará fácilmente. El tofu sedoso es más adecuado para aderezos fríos y sopas.

2. Blanquear el tofu con agua ligeramente salada antes de introducirlo en la olla. Por un lado, puede hacer que el tofu sea menos quebradizo al cocinarlo y, por otro lado, puede eliminar el olor a frijoles y tener un mejor sabor.

3. Aunque sea tofu añejo, aunque haya sido hervido en agua, sigue siendo tofu. Por eso, durante el proceso de cocción, intenta girar la olla lo menos posible. Si es posible, utiliza una espátula para empujar suavemente la olla o simplemente agítala. Si debes darle la vuelta, hazlo lo más suavemente posible.

Tres: Antes de hacer tofu, es necesario marinarlo durante un tiempo. El tiempo de marinado suele ser de unos 15 minutos. Si el tiempo de marinado es demasiado largo, el tofu quedará un poco salado, pero si el tiempo de marinado es demasiado corto, el tofu tendrá menos sabor. Al cortar en cubos, es mejor no hacerlos demasiado gruesos, de lo contrario el tofu no sabrá bien. Al cocer tofu estofado, es necesario añadir un poco de salsa, que puede ajustarse según su propio gusto. Pero preste atención al agregar la salsa. En términos generales, el tofu sale rápidamente de la sartén. Si agrega la salsa demasiado pronto, el sabor del tofu no será bueno y quedará salado. Antes de que el tofu esté listo, necesitas agua desechable. El propósito del agua desechable no es solo limpiar algunas bacterias e impurezas en la superficie del tofu, sino también eliminar parte del olor a frijoles del tofu. Use agua caliente cuando beba agua, porque el agua fría no solo aumentará el olor a frijoles, sino que tampoco eliminará algunas bacterias en la superficie del tofu. Por eso, todo el mundo debería prestar atención a cuándo estofar el tofu. El tofu debe lavarse con antelación.