¿Cuál es la diferencia entre Wuliangye y Moutai?
Ambos son vinos famosos, Moutai, conocido como el "vino nacional", y Wuliangye, conocido como el "vino mundialmente famoso", siempre han sido objeto de comparación entre los amantes del vino. Ha habido interminables debates sobre quién sabe mejor, quién es más famoso y quién tiene más estilo.
De hecho, cuando se trata de las diferencias entre Wuliangye y Moutai, hay una larga lista. Se puede decir que aparte de que ambos son licores, casi no hay diferencia entre ambos. Esta publicación comparará estos dos vinos famosos desde muchos aspectos.
Diferencias en sabor y origen
Wuliangye es el líder en licores de sabor fuerte y el más famoso de las "Seis Flores Doradas" del licor de Sichuan.
Las características del licor de sabor fuerte son "aroma rico, dulce y refrescante, aroma de bodega armonioso, entrada dulce y retrogusto largo. En pocas palabras, significa aroma excepcional, sabor dulce y refrescante y limpio". regusto.
El principal componente aromático del licor con sabor a Luzhou es el hexanoato de etilo, que se caracteriza por un rico aroma a bodega y un aroma armonioso. Este aroma es más común en frutas como la piña y las fresas.
Moutai es el líder entre los licores con sabor a Maotai y básicamente representa el nivel más alto del licor de Guizhou.
Las características del licor sabor Maotai son "prominente aroma a salsa, cuerpo elegante y delicado, meloso y regusto largo". Este "aroma de salsa" fue definido por Li Xingfa, el maestro del aroma de salsa, y es similar al aroma de la salsa de soja.
Además, el aroma del licor con sabor a Maotai se divide en tres tipos típicos: aroma de Maotai, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. Los diferentes tipos de aromas deben almacenarse por separado para evitar confusiones en el futuro. mezclando, es exactamente Estos tres tipos le dan al licor sabor Maotai posibilidades ilimitadas de maridaje, haciéndolo más complejo.
Diferencias en materias primas y procesos
Wuliangye, como su nombre indica, se elabora a partir de cinco tipos de cereales: sorgo, maíz, arroz, arroz glutinoso y trigo.
Después de triturar estos cinco tipos de granos, se mezclan según una cierta proporción y luego se agrega una cierta proporción de granos madre envejecidos (residuos de granos) como iniciador de sacarificación y se fermenta. en la antigua bodega desde hace más de 70 años. Hecho en el cielo.
El proceso de elaboración de cerveza de Wuliangye sigue los procedimientos de ciclo de funcionamiento en bodega, fermentación continua, fermentación estratificada, destilación estratificada, selección de cantidad y calidad, clasificación, selección y combinación del vino según la calidad, y finalmente elaboración.
La materia prima de Moutai es sorgo glutinoso local, con un índice de trituración inferior al 20%. Durante la sacarificación y fermentación, se utiliza trigo de alta calidad con un centro alto y una periferia baja para hacer koji con forma de tortuga, y el koji y el grano se añaden en una proporción de 1:1.
El proceso de producción de Moutai también es muy complicado. Este proceso se puede resumir en unas pocas palabras: "uno, dos, nueve, ocho": "uno, dos, nueve, ocho, siete", es decir, un ciclo de producción al año, dos alimentaciones, nueve cocciones, ocho fermentaciones, siete Consigue el vino la próxima vez.
Este es un proceso de múltiples fermentaciones por apilamiento, fermentaciones en bodega y agitación y enfriamiento durante la alimentación. El vino destilado se almacena en rondas. Cada ronda tiene sus propias características y hay más opciones para mezclar y combinar.
Diferencias en el embalaje y posicionamiento del producto
Wuliangye y Moutai están explorando activamente los mercados nacionales y extranjeros y ocupando un amplio espacio de mercado.
El posicionamiento de Wuliangye cubre vinos famosos de gama media, alta y baja, y básicamente intenta cubrir todo el espacio de consumo de licores, desde Wuliangye con un valor de miles de yuanes la botella hasta el pequeño vino de Jianzhuang con un valor de unos pocos yuanes la botella. botella, vinos de la serie Wuliangye No solo heredó el tradicional vino de sabor fuerte de 52°, sino que también fue pionero en los vinos de sabor ligero de 39°, 29° y 25° para satisfacer las necesidades de más bebedores.
En términos de empaque, la botella de vidrio transparente de cuello largo y barriga grande de Wuliangye parece cristalina y el vino en la botella es claramente visible. La etiqueta del vino en la botella está rodeada por líneas en forma de torre en el círculo exterior, que simbolizan las cinco materias primas. La "W" en el círculo interior representa "Wuliangye".
El licor Moutai se posiciona como de alta gama. Aunque Moutai Prince Liquor y Moutai Yingbin Liquor se han lanzado a precios civiles en los últimos años, no tienen la competitividad de mercado de Feitian Moutai. En términos de fuerza y sabor, Moutai básicamente hereda la esencia del aroma de salsa tradicional de 53 °, y ocasionalmente introduce algunos aromas de salsa degradados, que no llaman mucho la atención.
Moutai está empaquetado en una botella de vidrio blanco lechoso con una cinta roja atada alrededor de la boca. La etiqueta de la botella representa un hada voladora sosteniendo vino en su mano. Está sellada con una cuenta de vidrio anticaída. gorra y una gorra de goma roja.
El logo está compuesto por colores rojo, blanco y azul. Hay cinco estrellas blancas en el área roja, una serpentina en el área blanca con forma de alas extendidas y la palabra MOUTAI en el área azul.