¿Se difundirá el nitrito en la caja?
Los nitritos habituales en nuestra vida diaria son principalmente el nitrito de sodio y el nitrito de potasio, que tienen un aspecto blanco o amarillo claro y también se denominan sales industriales. El nitrito es omnipresente en la naturaleza y también puede usarse como aditivo alimentario en productos cárnicos.
De hecho, un alto contenido en nitritos no afecta a la supervivencia de las bacterias nitrificantes. Pero demasiado nitrito afectará la calidad de los alimentos.
Datos sobre los nitritos
065438 +0-nitrato en verduras de hojas frescas
Las verduras de hojas frescas también contienen una cierta cantidad de nitrato.
Todo el mundo lo tomará pero no se envenenará porque la dosis es muy baja.
Al mismo tiempo, a diferencia de las partículas de microplástico que no se pueden descomponer, no se acumulan en el cuerpo humano, sino que se reducen a grupos amino en el hígado bajo la catálisis de la nitroreductasa y se excretan del cuerpo. .
02-Peligros de una conservación inadecuada de los alimentos
La conservación inadecuada de los alimentos hará que las bacterias se multipliquen en grandes cantidades, y la nitrato reductasa producida por ellas reducirá el nitrato de las verduras a nitrito. Por tanto, la "reproducción bacteriana" es un requisito previo para la producción de nitrito.
¿Qué debo hacer si como demasiado? Es mejor poner una parte en un recipiente de conservación no desechable después de la esterilización a alta temperatura (los sedimentos nocivos en los recipientes desechables aumentan drásticamente a altas temperaturas, por lo que se debe evitar el reenvasado a alta temperatura tanto como sea posible).
03-La tecnología especial mantiene los alimentos frescos.
Las tecnologías especiales (como el enfriamiento rápido en el taller de Fushan) pueden hacer que los alimentos pasen rápidamente de una temperatura alta a una temperatura baja y cruzar rápidamente el rango de temperatura de crecimiento bacteriano (20 ~ 25 ℃), lo que hace posible la conservación de los alimentos. .
04-El principal objetivo de la cadena de frío a baja temperatura es inhibir la reproducción de bacterias.
05-Los procesos de calentamiento rápido como los hornos microondas son iguales que el enfriamiento rápido, y no habrá tiempo para que las bacterias reaccionen.
Rumores de nitrito
Además
Nitrito ≠ sal (cloruro de sodio)
La sal y el aceite no se separan Producen nitrito.