Cuento en prosa del hotel May Day
El hotel Wuyi está situado en East Street en Xi'an y es una famosa "tienda china tradicional". Cuando entre por la puerta principal del hotel, verá el "Restaurante de comida rápida china Chang'an" en el espacioso vestíbulo. Hay mesas largas y taburetes colocados por todo el restaurante, y hay ventanas de suministro para varios refrigerios a ambos lados. el vestíbulo. Cada vez que llega la hora de comer, el salón siempre está lleno de comensales. La gente va y viene entre las mesas y los taburetes. ¡El aroma de la comida llena el aire!
Los gourmets del viejo Xi'an nunca entran en pánico cuando el salón está lleno de invitados. Caminan entre la multitud con pasos firmes y siguen las escaleras curvas a ambos lados hasta el segundo piso. Al mirar el interior del espacioso vestíbulo, inmediatamente uno siente que se encuentra en un ambiente completamente diferente. El pasillo tiene pisos de mármol y barandillas pintadas de negro, y hay silencio por todas partes. Ni siquiera se puede escuchar la conmoción de abajo. ¡Es realmente un lugar único! Este es el restaurante chino del May Day Hotel, pero el público sabe muy poco sobre él y no se atreve a subir fácilmente más allá del "Chang'an Chinese Fast Food".
Se dice que en 1938, un hombre de negocios llamado Gong de Tianjin llegó a Xi'an y construyó un hotel al este del Campanario llamado "Yushun Tower Restaurant". En ese momento, no había edificios decentes. en Xi'an El restaurante Shunlou se convirtió en el restaurante más popular de Xi'an y fue el predecesor del Xi'an May Day Hotel. En 1945, Du Yuesheng, el timón principal de Qinghong Gang, compró el restaurante Yushunlou y lo convirtió en "Banco Comercial" y "Hospital Beiyang". Después de la liberación, los capitalistas nacionales Wang Tonglin y Cai Hongbin se convirtieron sucesivamente en propietarios del "Restaurante". Para conmemorar el éxito del negocio de la marca "Jinjiang" de su padre, Cai Hongbin cambió el nombre del restaurante a Jinjiang Hotel. . En ese momento, los cuatro caracteres del "Hotel Jinjiang" fueron escritos por Yue Songlin, un maestro de la caligrafía. En 1955, el gobierno lanzó una asociación público-privada y la convirtió en propiedad estatal, llamándola "Cantina Xi'an No. 1". La gloria del restaurante "Xi'an No. 1" vino de ahí. En 1969, la Cantina No. 1 pasó a llamarse oficialmente "Xi'an May Day Hotel".
El restaurante May Day tiene sus diez platos más famosos: pasta de anguila frita, pescado ardilla, vieiras con crisantemo, pollo crujiente asado, pollo glaseado con aceite, ternera con salsa de tomate, cerdo asado con dátiles dorados. , solomillo de nube de colores, pez espada al vapor, dados de cerdo rellenos de piñones, etc. Desde hace medio siglo, estos platos tradicionales y preciosos circulan en las cucharas de los chefs especiales. Durante la gran ocasión, los 700 a 800 asientos diarios suelen estar llenos. En los últimos años, Wuyi Hotel ha abierto "Chang'an Chinese Fast Food", que combina bocadillos y delicias de Sanqin, lo que hace que las operaciones del hotel sean más locales.
Los platos gourmet tienen que ver con "color", "olor" y "sabor". Hay muchos chefs especiales en el hotel Wuyi y, por naturaleza, dominan los ingredientes, las habilidades con los cuchillos y los métodos de cocción. Todavía hay que saltearlos, y los chefs los prepararán de acuerdo con estrictos estándares de cocina. No escatimarán esfuerzos solo porque los precios de los salteados son bajos. Este es el punto fuerte del restaurante May Day. y rábano, es diferente de los restaurantes comunes.
Probar las delicias de Sanqin en el hotel Wuyi no es peor que en el restaurante Xi'an, y el precio es relativamente barato, la mano de obra es exquisita y la comida deliciosa.
Cada vez que voy a Xi'an por negocios o para visitar a familiares, May Day Hotel es el lugar al que debo ir. Una de las razones es la deliciosa comida, pero la razón más importante no tiene nada que ver. con la comida.
Llegas al hotel May Day en Xi'an y entras al restaurante chino del segundo piso. Después de tomar asiento, le dices en voz alta al camarero: "¡Camarada, tráeme una taza de té!". Si te atreves a llamar "señorita", estás cometiendo un crimen controlado por el estado. Es un gran tabú. No solo no podrá traer té, sino que probablemente lo regañarán hasta el punto de caer en desgracia.
Vi a dos camareras hirviendo agua lentamente con un hervidor eléctrico. Después de un rato, el agua hirvió y la camarera colocó una olla grande de té de crisantemo sobre la mesa. Él te dice con cara seria: "¡Aquí a cada persona se le cobra un yuan por una mesa de té!" Jaja, ¡las estatales siguen siendo más baratas! Vi platos de platos salteados que se servían en la mesa y los comensales los probaron todos, desde los diez platos más famosos hasta los bocadillos callejeros, desde el sabor de Huaiyang hasta las especialidades de Sanqin, de hecho, estaban cuidadosamente elaborados y eran deliciosos. Si es necesario, puedes gritar fuerte y el camarero te responderá en voz alta: "¿Qué está pasando? ¡Espera un momento!"
Me gusta este tipo de atmósfera y he pasado decenas de mi vida en este tipo de atmósfera. del medio ambiente.
Ahora, cuando vengo al Xi'an May Day Hotel, siento que he regresado al pasado. Hay una bondad inexplicable llamada "calidez". Además de la tentación de la comida del Primero de Mayo, la mayor tentación es la nostalgia.
El texto anterior fue escrito hace varios años. Tan pronto como se publicó este artículo, desencadenó una breve historia.
Ese día, vine a Xi'an en un viaje de negocios e invité a siete u ocho amigos a cenar en el May Day Hotel. Hubo mucha animación durante la cena y los amigos literarios llamaron. "Occidental a la antigua", no. No importaba si alguien me llamaba por mi nombre real. El gerente del lobby que estaba patrullando lo escuchó. Después de un rato, el personal de administración del hotel vino y preguntó: "¿Quién es?". ¿Viejo occidental?" Me quedé atónito por un momento y dije que pensaba que había hecho algo vergonzoso aquí, y algo se reveló. Para limpiar mi nombre, respondí rápidamente: "Solo soy un viejo occidental, ¿qué puedo hacer? ?" El gerente dijo: "¡Oh, nuestro jefe te ha estado buscando durante mucho tiempo!" Buen chico, ¿me está buscando el gerente general del May Day Hotel? Los amigos literatos que estaban a mi lado se miraron unos a otros, preguntándose qué mal había hecho.
Después de todo, somos personas que hemos experimentado altibajos, y nunca hemos cometido ningún delito aquí. Después de mirar a nuestro alrededor, no hubo nada extraño, así que nos sentimos aliviados y respondimos: "¿Cuál es tu jefe? ¿Apellido?" ¿Qué hago?" El gerente dijo: "El apellido de nuestro jefe es ¿Qué está pasando?" El gerente dijo: "Nuestro jefe encontró este artículo en Internet. Lo consideró como la historia del hotel para que nosotros lo aprende de Los diez nombres principales que mencionaste en el artículo La mayoría de los platos se han perdido. También organizamos especialmente a los chefs para que fueran a Jiangnan para volver a aprender los métodos de estos platos famosos. ¡Nuestra actitud de servicio!" Sólo entonces entendí: ¡Qué falsa alarma!
El gerente del lobby entró y dijo: "Acabo de hablar con el gerente general. Dijo que su pedido no se aplicará hoy. ¡Es su regalo!". Respondí: "¡Gracias! ¡Gracias! Yo". "Lo agradezco. Si no necesita renunciar al pedido, puede volver la próxima vez. Si desea renunciar al pedido, ¡se avergonzará de venir la próxima vez! " .
Unos años más tarde, en una clara noche de luna, un amigo y yo llegamos al May Day Hotel. Todavía tenía un poco de miedo de que la gente de aquí me reconociera, pero en realidad no quería. ser molestado mientras come.
Tan pronto como se sentó, el gerente del vestíbulo se acercó. Este tipo era realmente increíble. Ella lo reconoció con solo una mirada y dijo: "¡Oh, aquí viene el viejo!" viajaban con ella estaban asustados. Él saltó y preguntó: "Hermano Tu, ¿no pagaste la comida aquí?" El gerente del vestíbulo sonrió y dijo: "¡Queríamos que no pagara, pero no quiso!". " El amigo quedó atónito después de escuchar esto. vegetal.
Le dije al gerente del lobby: "Esto es solo una comida informal. ¡Usted puede hacer sus necesidades y no se preocupe por nosotros!". El gerente del lobby dijo: "Desafortunadamente, nuestro gerente general volvió a su ciudad natal. No podrá regresar hasta pasado mañana". Cuando regreses, ¿cuánto tiempo te quedarás en Xi'an? Nuestro jefe dijo que me gustaría invitarte a cenar". Volveré a Beijing mañana. ¡Por favor llévame a saludarte y agradecerte!"
¡Mi amigo lo es! Era la primera vez que vine al restaurante May Day. Pedí algunos de mis platos favoritos. : salmón ardilla, tazón de arroz estofado con tres frescos, apio y frijoles secos, y un plato frío. Antes de servir el plato, se acercó un hombre con sombrero de copa y dijo: "Soy el chef ejecutivo aquí. Nuestro jefe. ¡Me dijo que freiré los platos que pediste hoy! ¡Si él no puede venir, te invitaré!" Le dije repetidamente: "Gracias, pero tengo que pagar la comida". cocina sin decir nada.
Después de un rato, se sirvieron los platos, seguidos de una botella de vino. El gerente del lobby se acercó y dijo: "Si no permite que se cancele el pedido, nuestro jefe dijo que lo haremos". "Te doy una botella de vino. Esto es terrible". ¿No puedes negarte? "Le respondí: "¡Está bien, gracias, jefe!"
Esta botella de vino se ve cristalina y se dice. Parece ser el famoso vino Osmanthus osmanthus de Xi'an, pero el color no es blanco amarillento. Era tan claro como el vino blanco. Pregunté: "¿Es este vino de osmanthus con aroma dulce? ¿Por qué no lo parece?". El gerente del vestíbulo respondió: "Este es el vino espeso que elaboramos nosotros mismos. ¡El chef simplemente lo puso en la tina de vino! ¡Lo que se saca es la esencia de la parte superior! " Sólo entonces entendí por qué el vino espeso no era espeso.
En ese momento, el jefe de cocina también se acercó por detrás y dijo: "¿Qué te parece el viejo plato de tres delicias primero?". Llevo décadas en el mundo gourmet y no me gusta. No sé a qué sabe este plato de tres delicias estofadas. Lo he comido muchas veces y no sé en cuántos restaurantes lo he comido. Me metí un poco de sopa en la boca con una cuchara y me chasqueé la lengua. varias veces, y me sorprendió. La sopa estaba fresca pero no grasosa, blanca pero no blanca. El sabor fangoso y suave invade mi boca y lengua en capas, dejándome con un regusto interminable.
El amigo que vino conmigo también tomó un sorbo de la sopa y dijo: "Está deliciosa. ¿De qué está hecha?". El gerente del vestíbulo dijo: "Este es nuestro plato tradicional del tesoro de Shaanxi". Braised Three Fresh Foods', el plato de hoy lo prepara personalmente el jefe de cocina "¡Eso es! Miré detenidamente los ingredientes en el cuenco viejo. Había calamares, pepinos de mar, arroz de mar y camarones, además del tradicional pisto, carne blanca, albóndigas y tofu, fideos, champiñones y verduras verdes. Los restaurantes sirven este tipo de platos cuando reciben a invitados distinguidos. Mariscos estofados, tres delicias, pero cada vez que iba al restaurante Xi'an a preguntar, me decían que no lo tenían, supongo que era para que lo disfrutaran los dignatarios. ¡No esperes que un artículo sin valor se cambie por este plato de tesoros cocinado por el chef y el respeto del restaurante!
Más tarde, con la demolición y reconstrucción de East Street, el May Day Hotel también perdió rastro. Pregunté a expertos en la industria de la restauración, y las respuestas fueron: "El May Day Hotel ya no existirá, es así. El tiempo ha pasado. ¡Se acabó! ¡Oh, duele mucho! ¿Cómo pudo la digna cantina número 1 de Xi'an ser administrada de tal manera que desapareció?
¡El May Day Hotel es mi favorito! Espero que regrese y erija un arco alto en la recientemente renovada East Street para mantener el estilo único de First Canteen para siempre.