¿Qué es la carne de anaquel?
El shearou es un manjar especial en el sur de Xinjiang. Sheepou elige principalmente ovejas de ese año u ovejas de menos de un año. El método consiste en sacrificar el cordero, quitarle la piel y los órganos internos, dividir la carne en varios trozos, lavarla y envolverla con harina y huevos, agregarle cebollas, pimientos y otros condimentos, y luego hornearla en un recipiente naan sellado. La carne en el estante es tierna y deliciosa, lo que la convierte en la mejor opción para entretener a los invitados.
Cocina de Xinjiang
Sabor
Fresco y tierno
En Xinjiang, puedes comer "ramen" y "pilaf" con sabores étnicos en todas partes "Arroz de Xinjiang", pero si quieres comer "carne de estantería", tienes que ir a Kashgar Dawakun en el sur de Xinjiang.
La carne de dawakun ha sido popular en el área local durante cientos de años y luego se perdió durante décadas.
En 2003, después de que el Comité del Partido y el Gobierno del condado de Yuepu Lake encontraron un punto positivo al depender del turismo para desarrollar la economía, rápidamente emitieron una serie de políticas preferenciales para establecer un campamento en Dawakun. Como resultado, Abdullah y otros miembros del sector privado mostraron sus habilidades únicas para asar carne. Atrae a turistas de todo el país.
Abdullah, un astuto jefe de ofrendas de carne, dio una introducción detallada al proceso de producción de las ofrendas de carne. El sabor y el método de asado de la carne a la parrilla de Dawakun son diferentes a los de la barbacoa común. Para hacer carne a la parrilla, debe elegir cordero tierno, cortar la carne en carne magra, usar un cuchillo afilado para cortar los rollos de carne e incorporar los condimentos. la carne. Es necesario cubrir la superficie de la carne con una capa de salsa especial (ancestral). Después de 25 minutos de cocción, la deliciosa carne se cuelga sobre una rejilla y se coloca en el hoyo. Se cierra la tapa y se asa durante 20. minutos mientras gira. Del horno salió una parrilla de carne fragante. Era de color dorado, tierna y deliciosa, y la carne estaba fragante, haciendo que la gente salivara.
Abdullah, el propietario de Jiaorou BBQ, dijo que la clave para obtener una carne deliciosa es marinarla y asarla. La estructura de hierro y el horno de la plataforma del jardín están hechos especialmente. No hay humo ni fuego como la barbacoa común. A una temperatura constante y calentada uniformemente, la carne asada a la parrilla estará llena de color, aroma y sabor.
Quienes han estado en Dawakun nunca olvidarán la ternura de la carne. Debido a esto, Dawakun recibe cerca de 50.000 turistas cada año durante la Semana Dorada del Primero de Mayo, y muchos de ellos vienen aquí para comer carne. El Comité del Partido y el Gobierno del condado de Yuepuhu aprovecharon esta oportunidad, desarrollaron vigorosamente la industria del turismo y utilizaron las ventajas únicas de la carne de Dawakun para aumentar los ingresos de los agricultores y pastores locales.
Recetas familiares de carne de cordero
Generalmente, la elección de carne de cordero es la de cordero. La parte más deliciosa son las chuletas de cordero. Primero, seleccione un kilogramo de chuletas de cordero con hueso. cortarlos en trozos Poner los trozos en un recipiente, cortar una cebolla y ponerla en el recipiente, agregarle la sal adecuada, batir un huevo, luego remover, marinar por 15 minutos, luego meter al horno, estará listo. unos 20 minutos. Vaya, realmente lo quiero~~~~~ ¡Sería increíble si lo comieras con un plato de Pi Ya Zi!