El origen de las galletas florentinas

Las galletas florentinas surgieron de una boda. Pastelería florentina, un manjar real elaborado en el siglo XVI cuando el rey Enrique II de Francia se casó con la familia Medici. Esta galleta fue regalada a la familia Samedic en Florencia.

Como su nombre indica, las galletas florentinas son originarias de Italia. Su método tradicional y clásico consiste en envolverlo en baldosas de almendras con sabor a caramelo y cubrirlo con chocolate espeso. Este es un postre muy favorito entre los lugareños. Debido a que este tipo de galleta tiene un contenido de azúcar relativamente alto, tomará una forma de encaje muy hermosa después de hornearse y también se llama galleta de encaje.

Instrucciones de elaboración:

Esta galleta aparentemente sencilla en realidad no es fácil de hornear. En primer lugar, debido a que el contenido de azúcar es muy alto, si no se controlan bien la temperatura y el tiempo, se puede hornear fácilmente hasta formar una pasta. En segundo lugar, si los trozos de frutos secos y nueces agregados en el interior son demasiado grandes y no se dispersan durante el horneado, pueden acumularse fácilmente en el medio, lo que resulta en bordes quemados y un interior sin terminar.

Algunas recetas se hacen sin harina, y las galletas horneadas deberían tener más sabor a caramelo y ser más finas, pero como todos sabemos, el azúcar es súper fácil de quemar, por eso es necesario hacer menos azúcar en casa. .