¿Cuál es el método para hacer bollos al vapor con vino de arroz?

Hay muchas formas de comer licor casero. La forma más sencilla y divertida es comerlo directamente. La forma más nutritiva es utilizar licor para hervir huevos. La forma más cómoda y práctica es utilizar licor para hacer bollos al vapor. ¿Cómo hacer bollos al vapor con vino dulce? Aprendamos a hacer bollos al vapor con vino de arroz.

Materia prima principal: 1000 gramos de harina. Ingredientes: 400 gramos de harina, 120 gramos de vino de arroz casero, 450 gramos de agua.

Método de producción:

1. Mezcle vino de arroz y agua de manera uniforme y asegúrese de utilizar vino de arroz casero (cuanto mayor sea el tiempo de fermentación del vino de arroz, más corto será el tiempo de fermentación). Muchas latas están inactivas. Aunque huele a vino de arroz, la levadura ha muerto y no puede fermentar.

2. Añade 400 gramos de harina y revuelve hasta obtener una pasta.

3. Mantener la temperatura alrededor de 30 grados para la fermentación durante 3-8 horas (dependiendo del año del vino de arroz). La fermentación a temperatura ambiente está bien en verano, pero es muy lenta en invierno, pero la fermentación a temperatura ambiente aún es posible, pero lleva más de diez horas. El volumen de fermentación es de 2 a 2,5 veces el original (aumentado de 1 a 1,5 veces) y se ven una gran cantidad de burbujas. Esta pasta de levadura está fermentada.

4. Añade toda la harina a la masa y amasa hasta obtener una masa de dureza moderada. Este paso requiere agregar agua y la cantidad agregada se basa en la energía de la harina y la masa.

5. Fermentación continua, el volumen aumenta de 1 a 1,5 veces, se recoge la masa, se pueden ver los poros del panal y se hace la masa. El tiempo de fermentación es (alrededor de 30 grados) de 2 horas.

6. Amasar la masa repetidamente hasta que quede suave y uniforme: la superficie de la masa queda lisa y uniforme, ligera con la mano y ligera con el cuenco.

7. Luego divide los ingredientes y enróllalos uno a uno. Después de que se formen los bollos al vapor, colóquelos en la jaula, agregue agua tibia y cierre la tapa. Manténgase despierto durante 20 minutos, luego cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos (no lo abra por la mitad), cocine a fuego lento sin abrir la tapa durante 5 minutos, espere hasta que los bollos al vapor estén ligeramente fríos antes de abrir la tapa.