¿Cuáles son las principales propiedades del té libre de contaminación?
La norma para el té alimentario libre de contaminación consta de cuatro partes:
1. NY5020-2001 condiciones ambientales del área de producción de té alimentario libre de contaminación;
2. NY/T 5018-2001 Especificaciones técnicas para la producción de alimentos y té libres de contaminación;
3. NY/T 5019-2001 Especificaciones técnicas para el procesamiento de contaminación. -comida y té gratis;
4. NY5244-2004 Ninguno, té alimentario contaminante (que reemplaza a NY5017-2001).
En segundo lugar, la naturaleza científica, la naturaleza avanzada y la aplicabilidad de las normas
La formulación de normas debe seguir el principio de las "tres naturalezas", es decir, la "naturaleza científica, la naturaleza avanzada y "practicidad" de las normas ".
1. Normas científicas
La naturaleza científica de las normas sobre alimentos y té libres de contaminación se refleja principalmente en la estructura razonable y la integridad científica de las normas, que se centran en resolver la calidad y Cuestiones de seguridad del té.
Basado en la situación real de la producción de té, este estándar establece el entorno de producción, el proceso de producción, el proceso de procesamiento y la calidad del producto en cuatro estándares respectivamente, formando un sistema tecnológico completo de producción de té alimentario libre de contaminación. las deficiencias de los estándares de té anteriores que solo se centraban en la "calidad del producto final" e ignoraban el "proceso de producción", y reflejan verdaderamente todo el proceso de control de calidad desde la tierra hasta la taza de té. En cuanto a los requisitos medioambientales en la zona de producción, el contenido estándar se centra en los requisitos de calidad del aire, el suelo y el agua de riego en la zona de producción, en particular, en función de las características fisiológicas del árbol del té, el valor del pH y el peso. El nivel de contenido de metales del suelo y del agua de riego en el jardín de té es relativamente alto. Durante el proceso de producción, el contenido de la norma se centra en la tecnología de control integral de las enfermedades del árbol del té y las plagas de insectos en los jardines de té, y en la seguridad de la fertilización y los medicamentos, los nombres, los indicadores de control, las variedades de medicamentos, las dosis y los intervalos de seguridad de los principales. Las enfermedades del árbol del té y las plagas de insectos se enumeran en una tabla, que es simple y clara y es muy conveniente de usar para los productores de té. Durante el proceso de procesamiento, el contenido estándar se centra en la higiene de la fábrica de té, la higiene de la maquinaria y el equipo, y la higiene y salud del personal de procesamiento del té, sin establecer requisitos unificados para la tecnología específica de procesamiento del té. garantiza la calidad higiénica del té, pero también beneficia la salud del personal de procesamiento del té Innovación en la tecnología de procesamiento del té. En términos de calidad del producto de té, el contenido estándar también se centra en resolver la contaminación por residuos de pesticidas, elementos tóxicos y nocivos, bacterias coliformes y cenizas. Solo establece requisitos básicos para la calidad sensorial del té, lo que no solo garantiza la calidad sensorial del té. calidad y seguridad del té, pero también da pleno juego a las características de calidad y estilo de los diferentes tipos de té.