Al preparar carne de cerdo agridulce, ¿cómo se debe controlar el calor?
Mezcla la carne del hueso con condimentos y almidón para hacer albóndigas grandes, fríelas hasta que estén crujientes y cúbrelas con adobo agridulce. Las albóndigas son agridulces y populares entre los chinos y los chinos. invitados extranjeros. Las costillas de cerdo agridulces tienen una historia más antigua y ahora han pasado a llamarse "carne antigua" después de haber sido rehechas. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Golpear el cerdo con el dorso de un cuchillo. Este paso también se puede omitir. Luego secar el agua, agregar la maicena al agua seca. y marinar durante más de una hora, el sabor agridulce es particularmente aplicable a una amplia gama de platos, incluido el pescado agridulce con piñones, las costillas de cerdo agridulces y la carne de cerdo envuelta en olla. Platos que te puedo nombrar diez en un minuto, pero el más utilizado es el cerdo agridulce.
Mezclar con el vino de arroz y la sal durante unos 15 minutos. Agregar el huevo líquido y mezclar bien. Agregar la maicena hasta formar una pasta y dejar reposar hasta que esté cocido y verter el aceite filtrado. ajo picado y chiles para cocinar, agregar salsa agridulce (preparación agridulce: vinagre blanco, jugo de tomate, jugo para guisar, azúcar borneol) y enrollar ligeramente para espesar. El polvo se puede dividir en harina y almidón. almidón para cerdo agridulce frito Hay más, y el almidón se divide en almidón de maíz y almidón de patata. Generalmente, si quieres comer cerdo agridulce con una textura más crujiente, es mejor utilizar almidón de maíz.
Mezclar harina de trigo y levadura, añadir agua y mezclar hasta que no queden granos (utilizar agua tibia en invierno, la papilla debe quedar ligeramente espesa), añadir 5 gramos de aceite, mezclar bien y dejar fermentar. Remoje hasta que se vean pequeñas partículas en la superficie (aproximadamente 30 minutos), agregue la carne de cerdo marinada y mezcle bien. Primero lava el lomo que compraste y escurre el agua. Luego pon el lomo en la tabla de cortar y córtalo en rodajas gruesas con un cuchillo. Después de cortarlo en rodajas gruesas, divídelo por la mitad en trozos y luego prepáralo en un recipiente. , poner la carne cortada en cubitos en el plato.
Para hacer carne de cerdo agridulce con panceta de cerdo (tres grasas, siete magras), primero corte la panceta de cerdo en tamaño mahjong, agregue agua a la olla, blanquee la panceta y reserve y vierta aceite para ensalada. En la olla y calentar hasta 60% a 70%, agregar la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que esté dorada, sacar y reservar Poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el ajo y el jengibre, luego. agrega el pimiento verde y rojo y sofríe, luego vierte el jugo preparado, y finalmente agrega la piña y sofríe, luego agrega la carne frita, sazona con esencia de pollo y sirve. Este platillo no necesita muchos condimentos. para que quede delicioso.